Eieren gedragen zich verschillend.
Ze worden langzaam verteerd en leveren constante voeding, waardoor het lichaam in balans blijft in plaats van te schommelen tussen extreme schommelingen. Veel mensen merken dat ze zich langer verzadigd voelen en minder trek hebben in de loop van de ochtend als ze eieren als ontbijt eten.
Naarmate we ouder worden, wordt het steeds belangrijker om een constant energieniveau te behouden. Het herstel van een bloedsuikerdip kan langer duren en vermoeidheid kan zwaarder aanvoelen dan vroeger. Een stabiel ontbijt kan de hele ochtend een stuk draaglijker maken.
Hebben eieren echt invloed op het cholesterolgehalte?
Jarenlang heerste er angst rondom eieren vanwege hun cholesterolgehalte. Veel mensen werd aangeraden ze te vermijden, vooral als ze zich zorgen maakten over hun hartgezondheid.
Tegenwoordig is het begrip genuanceerder.
