Boerenroom

Naast de industriële varianten is room ook rechtstreeks bij de boer te verkrijgen. Die wordt vaak boerenroom genoemd. Het vetpercentage ligt meestal rond de 40 procent en er zitten geen toevoegingen in. Het resultaat is een volle, pure smaak.

Plantaardige alternatieven

Maar ze kunnen tegenwoordig zelfs room maken waar helemaal geen koe aan te pas komt. In de schappen liggen steeds meer plantaardige varianten, meestal op basis van oliën en vetten.

Soms worden er smaakstoffen of andere toevoegingen gebruikt om de romige beleving na te bootsen. Omdat ze geen melkvet bevatten en vaak een vetpercentage van 20 procent of minder hebben, mogen ze wettelijk niet de naam ‘room’ dragen.

Producenten presenteren ze als duurzamer alternatief en zijn geschikt voor wie geen dierlijke producten eet. Maar in smaak en mondgevoel verschillen ze vaak duidelijk van echte room.

Conclusie

Wie door het roomschap loopt, ziet al snel dat er veel verschillende soorten zijn en dat de namen niet altijd evenveel zeggen. Slagroom is vetter, voller en kan zowel in desserts als in warme gerechten worden gebruikt. Welke room je kiest, hangt uiteindelijk af van je gerecht en je persoonlijke voorkeur.

Wie voor gemak gaat, kiest misschien kookroom. Wie rijkdom en smaak belangrijk vindt, grijpt eerder naar slagroom of boerenroom. En voor wie duurzaamheid of dieetwensen een rol spelen, bieden plantaardige alternatieven uitkomst.