De schaal biedt nog steeds een mechanische bescherming, ook al is het beschermlaagje eraf gewassen. Zorg er wel voor dat de schaal niet gebarsten is. Een ei met een scheur in de schaal moet binnen 1 tot 2 dagen gegeten worden.
2. Gepelde Hardgekookte Eieren in de Koelkast
Heb je het ei al gepeld? Dan is het eiwit direct blootgesteld aan de lucht en de bacteriën in de koelkast. Gepelde hardgekookte eieren drogen sneller uit en nemen gemakkelijk geurtjes over van ander voedsel in de koelkast.
Gepelde eieren blijven in de koelkast ongeveer 1 tot hooguit 3 dagen goed, mits ze goed afgedekt worden opgeborgen (bijvoorbeeld in een luchtdicht afgesloten bakje of onder een vochtig velletje keukenpapier).
3. Hardgekookte Eieren op Kamertemperatuur
Dit is waar het voor veel mensen misgaat. Neem je een hardgekookt ei mee naar je werk, op een picknick of tijdens een wandeling?
Een hardgekookt ei dat op kamertemperatuur (boven de 15 tot 20 °C) wordt bewaard, is maximaal 2 uur veilig om te eten. Bij warm zomerweer (boven de 30 °C) daalt deze limiet zelfs naar 1 uur. Na die tijd kunnen schadelijke bacteriën zich razendsnel vermenigvuldigen op het eiwit, wat kan leiden tot een nare voedselvergiftiging.
Hoe Herken Je een Bedorven Hardgekookt Ei?
Vertrouw nooit blindelings op de datum waarop je het ei hebt gekookt; vertrouw altijd eerst op je zintuigen: kijken, ruiken en voelen.
Gouden regel voor voedselveiligheid: Bij twijfel over de versheid van een ei: neem geen risico en gooi het weg!
