Aanbevolen vorm: 18–20 cm in diameter
Ingrediënten
Voor de bodem
- 200 g havermout
- 3 eetlepels cacao
- 1 eetlepel kaneel
- Een snufje zout
- 2 eetlepels gehakte amandelen
- 2 rijpe bananen
- Natuurlijke zoetstof (stevia, erythritol of een andere voorkeur)
Voor de crème
- 200 g cottage cheese, ricotta of roomkaas
- 1–2 bananen
- 3 eetlepels natuurlijke yoghurt of zure room
- ¼ theelepel vanille-extract
Voor de topping
- 60 g suikervrije pure chocolade (minimaal 85% cacao)
- ½ eetlepel kokosolie
- Noten of amandelen naar smaak
Bereidingswijze
1. Bodem Voorbereiden: Rooster de havermout in een droge pan gedurende 3–5 minuten tot ze licht goudbruin zijn. Meng in een kom de havermout met cacao, kaneel, zout en amandelen. Maal het mengsel tot een fijne textuur. Voeg de geprakte bananen en zoetstof toe en meng goed tot je een dikke, kneedbare massa krijgt.
2. Bodem Vormen: Verdeel het mengsel in twee gelijke delen. Druk het eerste deel in de voorbereide vorm en leg er plakjes banaan bovenop.
3. Crème Maken: Meng de cottage cheese (of ricotta/roomkaas) met de yoghurt en vanille tot een gladde crème. Als je meer zoetheid wilt, kun je wat zoetstof toevoegen. Verspreid de crème over de laag bananen.
4. Topping Aanbrengen: Bedek de crème met het tweede deel van de bodem en druk licht aan om het gelijkmatig te maken.
