Binnenin de celstructuur van knoflook bevinden zich twee stoffen die van elkaar gescheiden zijn: het aminozuurderivaat alliin en het enzym alliinase. Zodra de celwanden worden verbroken door hakken of persen, komen deze stoffen met elkaar in contact. Binnen enkele seconden zet het enzym alliinase het alliin om in allicine. Allicine is de belangrijkste biologisch actieve zwavelverbinding die verantwoordelijk is voor de typische knoflookgeur en het overgrote deel van de antibacteriële, antivirale en ontstekingsremmende effecten. Omdat allicine een vluchtige en instabiele stof is, is de manier van bereiden en consumeren essentieel voor het behoud van de geneeskrachtige werking.
1. Fysieke Kracht, Spierherstel En Uithoudingsvermogen
Zoals de afbeelding illustreert met het menselijke spierstelsel, heeft knoflook een directe en indirecte invloed op onze spierkracht en sportprestaties:
-
Historisch Prestatiebevorderend Middel: In het oude Griekenland kregen atleten tijdens de eerste Olympische Spelen knoflook te eten om vermoeidheid te verminderen en hun fysieke prestaties te maximaliseren.
-
Verbetering Van De Zuurstoftoevoer: Knoflook stimuleert de aanmaak van stikstofmonoxide (NO) in de bloedvaten. Stikstofmonoxide zorgt voor vaatverwijding (vasodilatatie), waardoor er meer zuurstofrijk bloed naar de werkende spieren kan stromen tijdens zware fysieke training.
-
Vermindering Van Inspanningsgerelateerde Vermoeidheid: Wetenschappelijk onderzoek toont aan dat knoflooksupplementen kunnen helpen om de piekhartslag tijdens intensieve inspanning te verlagen en de opbouw van melkzuur in de spieren te vertragen.
-
Sneller Spierherstel: Dankzij de sterke ontstekingsremmende eigenschappen en het hoge gehalte aan antioxidanten helpt knoflook bij het verminderen van spierschade en ontstekingen na een zware fysieke training.
2. Een Krachtige Beschermer Van Het Hart En De Bloedvaten
Cardiovasculaire aandoeningen, zoals een hoge bloeddruk en hartaanvallen, behoren wereldwijd tot de belangrijkste doodsoorzaken. Knoflook is een van de best onderzochte natuurlijke middelen voor de ondersteuning van hart en bloedvaten:
