Gietijzer
Gietijzeren roosters houden hitte fantastisch vast en zorgen voor die iconische grillstrepen op je vlees. Gietijzer vereist echter een specifieke behandeling. Het mag nooit langdurig in water geweekt worden en absoluut niet met zeep of agressieve ontvetters behandeld worden, omdat dit de beschermende patineerlaag (seasoning) aantast. Maak gietijzer altijd schoon door het heet te stoken, schoon te borstelen en direct weer ruim in te vetten met olie om roest te voorkomen.
Geëmailleerd Staal
Veel moderne barbecues hebben een rooster met een emaille gecoate laag. Dit is een glasachtige beschermlaag die roest voorkomt en makkelijk schoon te maken is. Bij geëmailleerde roosters moet je voorzichtig zijn met te harde staalborstels of scherpe voorwerpen. Als de emaillelaag eenmaal barst of krast, kan het onderliggende metaal gaan roesten. Gebruik hier bij voorkeur borstels met messing/koperen haren of een zachte spons na een inweekperiode.
Fouten Die Je Absoluut Moet Vermijden
Om ervoor te zorgen dat je barbecue nog jaren meegaat en je veilig kunt blijven koken, zijn er een aantal veelgemaakte fouten die je beter kunt vermijden:
-
Gebruik van agressieve chemische ovenreinigers: Hoewel deze sprays vet snel oplossen, laten ze vaak chemische residuen achter die bij een volgende barbecuesessie verdampen en in je eten terechtkomen.
-
Goedkope staalborstels die haren verliezen: Wees erg voorzichtig met slechte kwaliteit borstels. Loslatende metaalstiften kunnen op het rooster achterblijven, in het eten terechtkomen en ernstige inwendige verwondingen veroorzaken bij inslikken. Controleer het rooster altijd na het borstelen.
-
Koud water op een gloeiend heet gietijzeren rooster gieten: Dit kan thermische shock veroorzaken, waardoor het gietijzer kan barsten of vervormen.
-
Het rooster nat opbergen: Vocht is de grootste vijand van elk metaal. Droog het rooster na elke schoonmaakbeurt grondig af voordat je het opbergt.
Preventief Onderhoud Voor Het Gehele Seizoen
De snelste manier om een rooster schoon te maken, is zorgen dat het simpelweg niet overmatig vuil wordt. Met een paar kleine gewoontes bespaar je jezelf veel werk gedurende het seizoen.
Smeer het rooster altijd licht in met een plantaardige olie voordat je begint met grillen. Gebruik hiervoor een kwastje of een ingevet stuk keukenpapier. Dit zorgt voor een natuurlijke antiaanbaklaag. Daarnaast is het verstandig om marinades op basis van suiker pas in de laatste minuten van het grillen aan te brengen; suiker verbrandt namelijk snel en vormt een hardnekkige, zwarte laag op het metaal.
Maak er bovendien een gewoonte van om het rooster direct na gebruik – als de barbecue nog warm is – even kort af te borstelen. Vuil dat nog warm is, laat zich binnen enkele seconden verwijderen. Als je wacht tot het rooster volledig is afgekoeld, verhardt het vet en kost het de volgende keer aanzienlijk meer moeite.
Door gebruik te maken van de hitte van de barbecue zelf, of door slim gebruik te maken van inweektechnieken zoals natte kranten of soda, hoeft het schoonmaken van je BBQ-rooster nooit meer een obstakel te zijn. Met een minimale inspanning van slechts twee minuten start je het nieuwe seizoensfeest met een fris, hygiënisch en perfect functionerend rooster. Zo kun je zorgeloos genieten van heerlijke gerechten, goede gesprekken en lange zomeravonden.
