Bepaalde groepen lopen een hoger risico, waaronder kinderen, ouderen, zwangere vrouwen en mensen met een verzwakt immuunsysteem. Toch is het niet nodig om groene uien helemaal te vermijden. De sleutel is een veiligere omgang met de uien en betere hygiëne.
Begin met het verwijderen van beschadigde buitenste lagen en het afsnijden van de wortels. Was de stengels in een kom met koud water en wrijf daarbij voorzichtig over de stengels. Besteed extra aandacht aan de basis, waar zich vaak vuil verzamelt.
Voorkom kruisbesmetting in uw keuken. Gebruik nooit dezelfde snijplank voor rauw vlees en groenten zonder deze grondig te wassen. Maak keukengerei schoon en was uw handen zorgvuldig voor en na het hanteren van groenten en fruit.
Bewaar lente-uitjes in de koelkast en controleer ze regelmatig op versheid. Gooi ze weg als ze slijmerig, verkleurd of vreemd ruiken. Met de juiste reiniging, bewaring en aandacht kunt u veilig van hun smaak genieten zonder onnodige risico's.
