Resultaat van de advertentie
: Tomaten blijven meer dan een jaar heel, elastisch en aromatisch, soms zelfs tot twee jaar als de pot goed afgesloten is!
Optie 3: Bewaren in een pot met droog zand. 
Een andere traditionele methode die in landelijke gebieden wordt gebruikt, is het begraven van de tomaten in schoon, droog zand.
Gebruiksaanwijzing
:
Kies stevige tomaten.
Verdeel een laag droog zand (bij voorkeur gezeefd rivierzand) over de bodem van een grote glazen of houten doos.
Schik de tomaten zo dat ze elkaar niet raken.
Bedek met een nieuwe laag zand.
Herhaal dit totdat de doos vol is en dek af met een ademende doek.
Bewaar op een droge, koele en goed geventileerde plaats.
Het zand voorkomt dat er vocht in de tomaten komt, waardoor ze vers blijven alsof ze ‘slapen’.
Zo kunnen ze maandenlang bewaard worden, soms zelfs tot het volgende oogstseizoen!
4. De truc om ze in gesteriliseerde potten te bewaren. 
Een andere zeer populaire techniek onder oudere boeren is het steriliseren van hele tomaten in hun eigen sap.
Bereidingswijze
:
Pel de tomaten (door ze 30 seconden in kokend water te weken).
Doe ze in een gesteriliseerde pot en sluit deze goed af.
Voeg een snufje zout toe.
Sluit de pot nogmaals goed af.
Kook de potten 40 minuten in een grote pan met water.
Eenmaal afgekoeld, kunnen de potten maximaal 2 jaar op een koele, donkere plaats worden bewaard.
De tomaten behouden hun smaak en textuur en kunnen worden gebruikt alsof ze vers geplukt zijn.
5. Bonustip: Hoe bewaar je tomaten in de vriezer zonder ze te beschadigen? 
Voor wie een moderne maar natuurlijke oplossing verkiest:
Advertentie:
Doe hele tomaten (gewassen en gedroogd) in een diepvrieszak.
Haal ze eruit wanneer je ze nodig hebt en dompel ze een paar seconden direct in heet water: de schil laat meteen los! Deze methode behoudt de smaak en kleur van de tomaten tot wel 18 maanden.
De boeren van weleer wisten het al: je hebt geen conserveringsmiddelen of ingewikkelde apparaten nodig om tomaten maandenlang – zelfs jarenlang – vers te houden. Of het nu in olijfolie, vet, droog zand of gesteriliseerde potten is, elke methode is gebaseerd op een eenvoudig principe: het fruit beschermen tegen lucht en vocht. Probeer deze oude truc en ontdek het plezier van het openen van een pot midden in de winter… en herontdek de authentieke smaak van zomertomaten!
