Aanwijzingen
- 1
Verwarm de oven voor. Verwarm uw oven voor op 400 ° F (200 ° C). Bekleed een grote bakplaat met aluminiumfolie of bakpapier voor eenvoudige reiniging.
- 2
Regel de Bacon. Leg de spekstrips in een
enkele laag op de voorbereide bakplaat. Zorg ervoor dat de strips niet overlappen om zelfs maar te koken.
Optioneel — voor extra knapperig spek: Plaats een ovenveilig draadrek op de bakplaat en rangschik de spekreepjes bovenop het rek. Hierdoor kan het vet afdruppelen, wat resulteert in merkbaar knapperiger spek met minder vet.
- 3
Bak de bacon. Leg de bakplaat op de
middenrek van de voorverwarmde oven en bak:
•
Regelmatig spek: 15-20 minuten
•
Dik gesneden spek: 20–25 minuten
Houd het spek na de 15 minuten in de gaten. Het spek zal blijven knapperig terwijl het afkoelt, dus verwijder het wanneer het er iets minder knapperig uitziet dan je ideaal - het zal er komen.
- 4
Afvoeren en serveren. Breng met behulp van een tang het gekookte spek over op een bord bekleed met papieren handdoeken om overtollig vet af te voeren. Serveer onmiddellijk, of bewaar in een luchtdichte container om de hele week te gebruiken.
Is Ovengebakken Spek Gezonder Dan Pangebakken?
Kort antwoord: Ja — Op een paar betekenisvolle manieren
Ovenbaksek is om verschillende redenen echt gezonder dan pan-frituur. Wanneer spek op een rooster in de oven kookt, druipt het vet actief weg van de strips in plaats van eromheen te poolen zoals het doet in een koekenpan. Studies suggereren dat gebakken spek tot 15-20% minder vetgehalte kan hebben dan pangebakken spek - een betekenisvol verschil als je regelmatig spek eet.
Bovendien vereist ovenbakken geen toegevoegde olie of boter, en het stelt het spek niet bloot aan de extreem hoge gelokaliseerde temperaturen van een hete koekenpan, die hogere concentraties warmtegerelateerde verbindingen in het vlees kan produceren. Hoe meer gecontroleerd, zelfs warmte van een oven is een zachtere kookmethode in het algemeen.
Bacon zelf is een eiwitrijk, koolhydraatarm voedsel dat van nature past in keto, koolhydraatarm en paleodiëten. Het is rijk aan B-vitamines, zink, selenium en fosfor. Genoten met mate als onderdeel van een uitgebalanceerd dieet, het is een bevredigende, eiwitrijke toevoeging aan elke maaltijd.
Calorieën & Voeding
~90 Calorieën
6g Eiwit
7g Totaal Vet
0g koolhydraten
0g Suiker
~380mg Natrium
* Schattingen op basis van standaard varkensspek. Waarden verschillen per merk, dikte en kooktijd. Dik gesneden spek zal hoger vet en eiwit per strip hebben. Natriumgehalte verschilt aanzienlijk per merk.
Tips voor perfect spek elke keer
Verwarm niet voor met het spek erin. Begin altijd met een volledig voorverwarmde oven. Het plaatsen van spek in een koude oven en het samen laten opwarmen kan resulteren in ongelijkmatig koken en een slappere textuur.
Gebruik een draadrek voor maximale knapperigheid. Dit is de grootste upgrade die je kunt maken. Door het spek van het panoppervlak te halen, kan hete lucht eronder circuleren en het vet druppelt schoon weg in plaats van te poolen - het verschil in textuur is merkbaar.
Overlap de strips niet. Overlappende strips zullen elkaar stomen in plaats van knapperig. Als je meer dan 12 reepjes moet koken, gebruik dan twee bakplaten naast elkaar, of kook in batches.
Trek het iets voordat het er klaar uitziet. Spek blijft koken en knapperig gedurende 1-2 minuten nadat het uit de oven komt. Als je wacht tot het er precies zo uitziet als je het wilt, zal het overdreven zijn tegen de tijd dat je het eet.
Bacon op kamertemperatuur kookt gelijkmatiger. Als de tijd het toelaat, laat het spek dan 5-10 minuten zitten voor het bakken. Koude spek rechtstreeks uit de koelkast duurt langer om te koken en kan resulteren in ongelijk gemaakt vet.
Dep het spek eerst dik gesneden droog. Voor zeer dikke stroken verwijdert een snelle schouderklop met papieren handdoeken voor het bakken wat oppervlaktevocht en helpt het een knapperiger uiteindelijke textuur te bereiken.
Geschatte Voeding Per 2 Strepen — Oven-Gebakken