Pel en hak een middelgrote paarse ui. Kook hem 10 tot 15 minuten in een liter water.
Zeef de ui en drink het water warm, maximaal één of twee kopjes per dag.
Voeg eventueel wat citroensap toe voor een betere smaak.
Lichte kookmethoden, zoals kort sauteren of roosteren, verminderen de zuurgraad en zorgen ervoor dat de paarse ui zijn ondersteunende stoffen behoudt zonder dat deze door het frituren verloren gaan. Door paarse ui te combineren met knoflook, citroen of tomaat ontstaan smaakvolle combinaties die de antioxidantwerking versterken, juist wanneer je last hebt van schommelingen in je bloedsuikerspiegel.
Deze praktische tips maken paarse ui een vast onderdeel van je maaltijden, waardoor je bloedsuikerspiegel stabieler blijft en je energieniveau gedurende de dag constanter is. Probeer eens een frisse salade met paarse ui, tomaat, citroen en kruiden voor een knapperig en makkelijk bijgerecht dat de glucoseopname kan vertragen.
