Het Oogsten En Herkennen Van Wilde Postelein In De Tuin
Wie postelein in de tuin ontdekt, kan de plant eenvoudig en vers van de grond oogsten:
-
De Kenmerken Van Echte Postelein:
-
Vlezige, gladde, lepelvormige blaadjes zonder kartels of haartjes.
-
Gladde, rood-paarse ronde stengels die kruipend over de grond groeien.
-
Soms kleine, felgele bloempjes met vijf kroonblaadjes in de bladoksels.
-
Belangrijke determinatietip: Let op dat je postelein niet verwart met wolfsmelk (een giftig onkruid). Als je een steeltje van postelein breekt, komt er helder, waterig plantensap uit. Komt er een melkwitte vloeistof uit, dan is het wolfsmelk en mag je het absoluut niet eten!
-
-
Oogsten:
-
Knip met een schaar de bovenste 5 tot 10 centimeter van de jonge scheuten af. De plant loopt daarna snel weer opnieuw uit.
-
Culinaire Bereiding: Hoe Eet Je Postelein?
Postelein heeft een knapperige textuur en een frisse, licht zure en nootachtige smaak. Het leent zich uitstekend voor zowel rauwe als warme gerechten:
-
1. De Klassieke Griekse Posteleinsalade:
-
Meng twee royale handen gewassen, rauwe posteleinblaadjes met rijpe trostomaten, rode ui, kalamata-olijven en blokjes feta.
-
Besprenkel met extra vierge olijfolie en een drupje citroensap voor een authentiek mediterraan gerecht.
-
-
2. Romige Posteleinsoep:
-
Fruit een uitje en een teentje knoflook in olijfolie.
-
Voeg 300 gram postelein en twee kruimige aardappelen in blokjes toe met groentebouillon.
-
Kook 10 minuten, pureer met een staafmixer en roer er een lepel zure room doorheen.
-
