Waar komt het kleurverschil vandaan?
Veel mensen denken dat de kleur van een ei iets zegt over de kwaliteit ervan. In werkelijkheid wordt de kleur grotendeels bepaald door het ras van de kip.
Witte kippen leggen meestal witte eieren, terwijl bruine kippen vaak bruine eieren produceren. Het verschil zit dus vooral aan de buitenkant.
De inhoud van het ei blijft grotendeels hetzelfde. Zowel witte als bruine eieren bevatten belangrijke voedingsstoffen zoals eiwitten, vitamines en mineralen.
Zijn bruine eieren gezonder?
Dat is misschien wel de meest gestelde vraag sinds de aankondiging van de supermarkt. Veel consumenten zijn ervan overtuigd dat bruine eieren gezonder zijn.
Voedingsdeskundigen maken echter korte metten met die gedachte. Volgens experts bestaat er geen wetenschappelijk bewijs dat bruine eieren meer voedingsstoffen bevatten dan witte eieren.
Beide soorten bevatten vergelijkbare hoeveelheden eiwitten, gezonde vetten, vitamines en mineralen. Ook het aantal calorieën.
