Hoe zit het met de "chemicaliën"?
De claim dat je met een beetje water of een weekbad "chemicaliën" uit het vlees kunt trekken, is wetenschappelijk gezien volstrekte onzin. Eventuele stoffen die een dier tijdens zijn leven heeft binnengekregen (zoals gereguleerde antibiotica), zitten opgeslagen in de diepe spierweefsels en vetten van de kip. Dit was je er met een oppervlakkige plons water echt niet uit.
Bovendien is de controle op vlees in de Nederlandse en Europese supermarkten extreem streng; er gelden strenge wettelijke wachttijden waardoor er geen schadelijke resten van antibiotica in het vlees mogen zitten wanneer het in de schappen ligt.
De Juiste Methode: Hoe bereid je kip wél veilig?
Als je de kip niet mag wassen, hoe zorg je dan dat het veilig is om te eten? De experts zijn hier heel duidelijk over: hitte is je enige echte vriend.
-
Dep het droog (optioneel): Vind je de kip te nat of slijmerig? Was hem niet, maar dep het vlees voorzichtig droog met een stuk keukenpapier. Gooi het keukenpapier daarna direct in de vuilnisbak en was je handen grondig met zeep.
-
Voorkom kruisbesmetting: Gebruik een aparte (plastic) snijplank voor je vlees en eentje voor je groenten. Was alles wat met de rauwe kip in aanraking is geweest direct af met heet water en afwasmiddel.
-
Bak het door en door gaar: Bacteriën overleven de hitte van de pan of oven niet. Zorg dat de kern van de kip minimaal 75°C heeft bereikt. Als het vlees vanbinnen wit is en de sappen helder zijn, is je kip 100% veilig om te eten.
Trap jij nog in deze keukenmythe?
Het internet staat vol met goedbedoelde adviezen, maar als het op voedselveiligheid aankomt, kun je de kraan beter dichtdraaien.
Waste jij je kip vroeger ook altijd, of wist je al dat dit juist gevaarlijk is? Deel dit artikel met je vrienden en familie op Facebook en WhatsApp om hen te waarschuwen voor de gevaren van deze zogenaamde 'slagerstip'! Laat je reactie achter in de comments!
