-
Zet het vuur niet te hoog. Als de pan te heet is, verbrandt de buitenkant voordat het ei-mengsel aan de binnenzijde gaar en gestold is. Bak de wentelteefjes rustig 3 tot 4 minuten per kant op middelhoog vuur tot ze prachtig goudbruin en licht gerezen zijn.
Het Traditionele Recept Voor 4 Personen
-
De Ingrediënten:
-
8 dikke sneden oudbakken witbrood of brioche
-
2 grote eieren
-
250 ml volle melk (of halfvolle melk)
-
1 theelepel vanillesuiker of vanille-extract
-
1 theelepel gemalen kaneel
-
1 eetlepel kristalsuiker (voor door het eimengsel)
-
40 tot 50 gram roomboter (om in te bakken)
-
Extra kaneelsuiker (mengsel van kristalsuiker en kaneel) of poedersuiker voor het serveren
-
-
De Bereidingswijze:
-
Klop in een diep bord of een brede schaal de eieren los met de melk, de vanille, de kaneel en een eetlepel suiker tot een egaal mengsel.
-
Verhit een royale klont roomboter in een grote koekenpan op middelhoog vuur en laat de boter uitbruisen.
-
Haal een snee oud brood door het eimengsel. Laat het brood aan beide kanten ongeveer 5 tot 10 seconden weken, zodat het vocht goed intrekt maar het brood niet scheurt.
-
Leg de geweekte sneden direct in de sissende pan. Bak er niet te veel tegelijk; geef ze de ruimte.
-
Bak de wentelteefjes in ongeveer 3 tot 4 minuten per kant goudbruin en knapperig.
-
Haal ze uit de pan, leg ze op een warm bord en bestrooi ze direct rijkelijk met verse kaneelsuiker, poedersuiker of een scheutje warme schenkstroop.
-
Conclusie
Wentelteefjes zijn het levende bewijs dat de eenvoudigste gerechten vaak de allerbeste herinneringen creëren. Geboren uit de noodzaak om geen enkel kruimeltje brood verloren te laten gaan, is dit gerecht uitgegroeid tot een tijdloze klassieker die generaties lang families heeft verbonden aan de keukentafel. De combinatie van een knapperige goudbruine korst, een zachte romige kern en de onweerstaanbare geur van kaneelsuiker maakt het wentelteefje tot het ultieme stukje culinaire nostalgie. Een heerlijke traditie die het verdient om nog vele generaties lang gekoesterd en doorgegeven te worden!
