Stap 2: De Eerste Rijs (De Airfryer Als Rijskast!):
-
Vorm een mooie bol van het deeg en leg deze in een licht met olie ingevette kom. Dek de kom af met een vochtige theedoek of douchemutsje.
-
Slimme Airfryer-Truc: Veel moderne airfryers hebben een 'Dehydrate'- of 'Proof'-stand (op 30°C tot 35°C). Heb je die niet? Zet de airfryer 30 seconden op 100°C, zet hem direct uit, en plaats de afgedekte kom in het lauwwarme, tochtvrije mandje.
-
Laat het deeg 45 tot 60 minuten rustig rijzen tot het in volume is verdubbeld.
Stap 3: Vormen En Tweede Rijs In De Bakblikken:
-
Druk de lucht voorzichtig uit het gerezen deeg (doorslaan).
-
Verdeel het deeg in twee gelijke stukken als je met twee mandjes werkt (zoals op de foto), of houd het als één brood.
-
Vet twee kleine, hittebestendige metalen of siliconen broodvormpjes (die precies in de airfryermandjes passen) in met een beetje boter of bakspray.
-
Rol elk deegstuk strak op tot een cilinder en leg het met de naad naar beneden in de vorm.
-
Laat het deeg in de vormpjes nogmaals 30 minuten afgedekt narijzen tot het net boven de rand van het bakblik uitkomt.
Stap 4: Het Bakproces In De Airfryer:
-
Bestrijk de bovenkant van het gerezen deeg eventueel heel licht met een beetje melk of water voor extra glans.
-
Plaats de bakvormen voorzichtig in de mandjes van de airfryer.
-
Stel de airfryer in op 160°C tot 165°C (bak brood in de airfryer altijd iets lager dan in een traditionele oven vanwege de nabijheid van het verwarmingselement).
-
Bak het brood gedurende 20 tot 25 minuten.
Stap 5: De Gaarheidscontrole En Korst-Perfectie:
-
Controleer na 15 minuten even de kleur. Gaat de bovenkant te snel donker worden terwijl het deeg nog moet garen? Leg dan losjes een klein stukje aluminiumfolie over de bovenkant van het brood.
-
Haal het brood na 22 minuten uit de vorm. Tik op de onderkant van het broodje: klinkt het hol? Dan is het brood vanbinnen perfect gaar!
-
Wil je een extra knapperige onder- en zijkant? Leg het ontvormde broodje nog 2 tot 3 minuten zónder bakblik direct op het rooster van de airfryer op 180°C.
