Stap 3: Eerste rijs
Plaats het deeg terug in de kom en dek het af met plasticfolie of een schone doek. Laat het ongeveer 1 uur rijzen op kamertemperatuur, totdat het volume is verdubbeld.
Tip: zet de kom op een warme, tochtvrije plek voor een betere rijzing.
Stap 4: Vormen van het brood
Haal het deeg uit de kom en druk voorzichtig de lucht eruit. Rol het uit tot een lange rol en verdeel het in 7 gelijke stukken.
Vorm elk stuk tot een strakke bol of een kleine langwerpige vorm. Door spanning op het deeg te creëren, krijg je een mooier bakresultaat.
Laat de gevormde stukjes nog 15 tot 30 minuten rusten.
