Die redenering ging er bij haar niet in. Wie de bon niet regel voor regel naleest, betaalt volgens deze werkwijze namelijk automatisch tien procent extra.
“Het is geen geldkwestie. Er staat vrijwillige bijdrage, dan moet die mij worden aangeboden,” aldus de influencer.
Ze voegde daaraan toe dat gasten het recht hebben om precies te weten waarvoor ze betalen. Opvallend detail dat Italiaanse media aanhalen is dat over de bijdrage geen btw werd gerekend. Roncarà vroeg zich hardop af of het geld wel echt bij de bediening terechtkomt.
Het hotel laat het er niet bij zitten. Tegenover Italiaanse media stelt Hotel Hermitage dat het gezelschap wel degelijk voor het afrekenen over de bijdrage was geïnformeerd.
Brancheorganisaties in de horeca kozen intussen opvallend genoeg de kant van de gast. Hun lijn is dat de wet helder is en dat een fooi altijd een keuze van de klant moet blijven en nooit een verplichting.
De rel raakt een gevoelige snaar in Italië, waar fooien van oudsher een spontaan gebaar zijn en geen vast percentage zoals in de Verenigde Staten.
Met de opmars van elektronisch betalen duiken er namelijk steeds vaker systemen op waarmee restaurants fooien vooraf in de rekening kunnen verwerken. Critici vrezen Amerikaanse toestanden, waar bedragen van 18 tot 22 procent op de rekening verschijnen en personeel deels van fooien moet rondkomen.
Voor Nederlandse vakantiegangers is de zaak een nuttige reminder om ook in Europa de bon te controleren voor het pinnen. Wie in Italië een servicebedrag of coperto op de rekening ziet staan, hoeft daarbovenop geen fooi meer te geven.
In landen als Japan wordt een fooi zelfs als onbeleefd gezien, goede service geldt daar namelijk als vanzelfsprekend. Ook in China, Zuid-Korea en de Scandinavische landen is extra geld geven ongebruikelijk omdat de bediening al in de prijs zit.
Roncarà heeft de naam van het restaurant zelf nooit genoemd in haar video. Italiaanse media achterhaalden de zaak alsnog en daarmee kreeg het hotel precies de aandacht die het waarschijnlijk had willen vermijden.
