Eieren behoren wereldwijd tot de meest populaire en voedzame voedingsmiddelen. Ze zitten boordevol eiwitten, vitamines en mineralen. Toch is niet elk ei dat je in de winkel vindt of in de koelkast hebt liggen even veilig of gezond. Sommige eieren kunnen schadelijke bacteriën bevatten, hun voedingswaarde verliezen of zelfs toxische stoffen dragen.
Hier zijn 6 soorten eieren die je beter kunt vermijden om je gezondheid te beschermen.
1. Eieren Met Een Gebroken Of Gescheurde Schaal
Wanneer een eierschaal gebroken of zelfs licht gebarsten is, verliest het ei zijn natuurlijke beschermlaag. Bacteriën zoals Salmonella kunnen via de barst heel eenvoudig binnendringen en zich snel vermenigvuldigen in het eiwit en de eidooier.
-
Het risico: Het eten van een beschadigd rauw of onvoldoende verhit ei kan leiden tot een ernstige voedselvergiftiging met symptomen als buikkrampen, diarree, koorts en braken.
-
Wat te doen: Koop nooit doosjes waarin gebarsten eieren zitten. Breek een ei thuis per ongeluk? Gooi het weg als het al langere tijd zo in de koelkast ligt.
2. Eieren Waarvan De THT-Datum Ruim Is Overschreden
Hoewel eieren vaak iets langer houdbaar zijn dan de verpakkingsdatum aangeeft, neemt de kwaliteit en veiligheid na verloop van tijd sterk af. Hoe ouder het ei, hoe dunner het eiwit wordt en hoe zwakker het membraan rond de eidooier. Bovendien groeit de kans op bacterievorming naarmate de tijd vordert.
-
De drieftest: Twijfel je over de versheid van een ei? Leg het in een glas water. Zinkt het ei plat naar de bodem, dan is het vers. Blijft het rechtop staan op de bodem, dan is het wat ouder maar nog eetbaar. Drijft het ei naar het oppervlak? Dan hebben zich gassen gevormd en moet je het direct weggooien.
