6. Onbehoorlijk Bewaarde Eieren (Temperatuurschommelingen)
In veel landen worden eieren in de supermarkt buiten de koeling bewaard, terwijl mensen ze thuis in de koelkast leggen (of andersom). Grote temperatuurschommelingen zorgen ervoor dat er condens ontstaat op de eierschaal.
-
Waarom is condens gevaarlijk? Vocht op de buitenkant van de schaal maakt het voor bacteriën extreem makkelijk om door de poreuze structuur van de schaal heen naar binnen te dringen.
-
Bewaartip: Bewaar eieren na aankoop altijd op een constante, koele temperatuur (bij voorkeur in de koelkast op 4°C tot 7°C) en laat ze in hun originele doosje om uitdrogen en geuroverdracht te voorkomen.
Conclusie
Eieren blijven een fantastische bouwsteen voor een gezond dieet, mits je bewust kiest en hygiënisch te werk gaat. Let bij de aankoop op de kwaliteit van de schaal, controleer de versheid, bewaar ze op een constante koele plek en schroom niet om een ei weg te gooien als het afwijkt in geur of uiterlijk. Zo geniet je optimaal én veilig van je maaltijd!
