-
Conservering Door Droging: Gedroogde bonen zijn slapende zaden waarin alle biologische activiteit is stopgezet. Ze verliezen na jaren hooguit een klein beetje vocht, waardoor ze tijdens het koken iets langer moeten weken en koken om zacht te worden.
-
Behoud Van Voedingswaarde: Zelfs jaren na de THT-datum behouden gedroogde peulvruchten hun royale hoeveelheden plantaardige eiwitten, vezels en mineralen.
De Drie-Stappen Vuistregel: Kijken, Ruiken En Proeven
In plaats van blind te vertrouwen op de kalender, adviseert het Voedingscentrum om bij producten met een THT-datum altijd je eigen natuurlijke zintuigen te gebruiken:
-
1. Kijken: Inspecteer het product grondig. Ziet de verpakking er nog normaal en onbeschadigd uit? Is er geen schimmelvorming, verkleuring of ongewone schuimlaag zichtbaar?
-
2. Ruiken: Open de verpakking en ruik voorzichtig. Heeft het product zijn vertrouwde, normale geur, of ruikt het zuur, muf, ranzig of chemisch? Onze neus is evolutionair geëvolueerd om bedorven voedsel direct te detecteren.
-
3. Proeven: Neem een heel klein hapje op het puntje van je tong. Smaakt het normaal en vertrouwd? Dan kun je het product zonder zorgen bereiden en opeten. Smaakt het vreemd, zuur of bitter? Gooi het dan pas weg.
Conclusie
De THT-datum op verpakkingen is een kwaliteitsadvies, geen houdbaarheidswaarschuwing. Door het verschil te begrijpen tussen bederfelijke verse waren (TGT) en lang houdbare voorraadartikelen (THT), kunnen we voorkomen dat perfect eetbare voeding zoals conserven, honing, chocolade, droge pasta en harde kazen onnodig in de afvalbak verdwijnt. Vertel je gezin over deze 6 voedselgroepen, vertrouw weer op je eigen ogen, neus en smaakpapillen, en draag bij aan een duurzamere keuken waarin voedsel de waarde krijgt die het verdient!
