2. Ongeëvenaarde Omega-3 Dichtheid (EPA & DHA):
-
Vette zeewatervissen behoren tot de rijkste natuurlijke bronnen van de meervoudig onverzadigde vetzuren eicosapentaeenzuur (EPA) en docosahexaeenzuur (DHA).
-
Deze vetzuren beschermen de vaatwanden, verminderen chronische vaatontstekingen, verlagen het triglyceridengehalte en zijn cruciaal voor een optimale hersenfunctie en celmembraanflexibiliteit.
3. Natuurlijke Vitamine D En Vitamine B12:
-
Terwijl vitamine D nauwelijks voorkomt in de meeste alledaagse voedingsmiddelen, levert één portie vette vis al snel 100% tot 200% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
4. Eetbare Graatjes = Biologisch Beschikbaar Calcium:
-
Veel kleinere vissen (zoals sprot, ansjovis en kleine sardientjes) worden in hun geheel bereid en gegeten. De zachte graatjes leveren puur, natuurlijk calcium en fosfor in de exacte verhouding die onze botten nodig hebben.
De 7 Vissoorten Van Het IJsschap Ontleed
De genummerde vissen op de marktpresentatie vertegenwoordigen de top van onze Noordzee- en Atlantische pelagische rijkdom:
1. De Makreel (Scomber scombrus):
-
Te herkennen aan zijn prachtige, torpedovormige lichaam met een groenblauw gestreepte tijgertekening op de rug.
-
Nutritionele Kracht: Makreel is een van de vetste en gezondste vissen ter wereld. Hij levert enorme hoeveelheden omega-3, selenium en vitamine B12.
-
In De Keuken: Perfect om in zijn geheel op de barbecue of grill te leggen, warm te roken of in filets kort op de huid krokant te bakken met citroen en knoflook.
2. De Horsmakreel Of Jonge Makreel (Trachurus trachurus):
-
Vaak verward met de gewone makreel, maar te herkennen aan de karakteristieke harde, gekielde schubben langs de zijlijn.
-
Nutritionele Kracht: Iets steviger en magerder van structuur dan de gewone makreel, maar eveneens rijk aan hoogwaardige eiwitten en ijzer.
-
In De Keuken: Uitermate geschikt om te stoven in een geurige tomaten-paprikasaus of om te marineren in azijn en kruiden (escabeche).
