- De fijn gemalen variant kan ongeveer 71% voedingsvezels bevatten.
- Bij een grovere maling kan het percentage oplopen tot 80%.
Bovendien suggereren sommige studies dat dit meel een hoger eiwitgehalte heeft dan durumtarwemeel. Dit maakt het een aantrekkelijke kandidaat als vervanging in gebak: brood, cakes, koekjes en andere producten.
Dadelpitten laten duidelijk zien hoe iets ogenschijnlijk waardeloos een schat aan mogelijkheden kan onthullen – in de keuken, voor de gezondheid, voor schoonheid en zelfs als grondstof voor creativiteit. Met een groeiend bewustzijn van duurzaamheid en recycling zullen we de komende jaren waarschijnlijk steeds meer toepassingen voor dadelpitten zien, waardoor een eenvoudig zaadje verandert in een veelzijdige en waardevolle grondstof.
