Leg de muntblaadjes en citroenschijfjes in koud water.
Dek het af en laat het een dag staan.
Zet het mengsel apart voor de volgende dag en voeg dan de rietsuiker toe .
Verwarm het mengsel tot een maximale temperatuur van 70-75 °C (deze temperatuur vernietigt de voedingsstoffen niet en zorgt ervoor dat de siroop langer vers blijft) totdat de suiker volledig is opgelost.
Hoe krijg je een mooie groene kleur in muntsiroop?
U behaalt de beste resultaten door gebruik te maken van:
groene voedselkleurstofgel
vloeibare groene voedselkleurstof
Natuurlijke kleurstof op basis van chlorofyl.
Hoe voeg ik het toe?
Voeg de kleurstof pas toe nadat de suiker is opgelost en de siroop iets is afgekoeld. Een paar druppels zijn voldoende; meng goed en voeg geleidelijk toe tot de gewenste kleur is bereikt.
Wat is het beste?
Gelkleurstoffen geven een intensere kleur en verdunnen de siroop niet.
Vloeibare kleurstof is gemakkelijker te doseren.
Chlorofyl (een natuurlijk groen pigment) zorgt voor een meer natuurlijke groene tint, die na verloop van tijd iets kan vervagen.
Wees voorzichtig met rietsuiker.
Zelfs met groene kleurstof krijgt suikerrietsiroop een donkerdere, olijfgroene tint. Voor een lichtgroene of bleekgroene siroop is witte kristalsuiker geschikter.
Voor één liter siroop zijn 2 tot 5 druppels hoogwaardige groene voedselkleurstof meestal voldoende, afhankelijk van de gewenste kleurintensiteit. Minder is vaak meer, want een te intense groene kleur kan er onnatuurlijk uitzien.
Hoe gebruik je zelfgemaakte muntsiroop?
Zelfgemaakte muntsiroop is erg veelzijdig en kan op veel manieren gebruikt worden:
In drankjes
Meng 1 deel siroop met 6-8 delen koud water.
Om een verfrissende zelfgemaakte limonade te maken, voeg je simpelweg mineraalwater of een frisdrank toe.
Het smaakt heerlijk met schijfjes citroen, limoen of sinaasappel.
