Oplosbare vezels voeden je goede darmbacteriën en bevorderen een regelmatige stoelgang.
Onoplosbare vezels geven volume aan de ontlasting en bevorderen de darmwerking.
Ik merkte binnen drie dagen verschil. Geen slaperige ochtenden meer. Geen zwaar gevoel meer na de maaltijden. Gewoon een soepele, betrouwbare spijsvertering waardoor ik me realiseerde hoe verstopt mijn darmen al die tijd waren geweest zonder dat ik het wist.
Wie heeft er het meeste baat bij: Iedereen die last heeft van constipatie, onregelmatige stoelgang of een opgeblazen gevoel. De vezels in zoete aardappelen werken als een zachte bezem die door het spijsverteringskanaal veegt.
2. Je huid kan gaan stralen (zonder dure serums)
Dit verraste me. Ongeveer twee weken nadat ik dagelijks zoete aardappelen was gaan eten, vroeg een collega of ik highlighter droeg. Dat deed ik niet. Mijn huid zag er gewoon… stralender uit.
Dit is waarom. Zoete aardappelen zitten boordevol bètacaroteen, de stof die ze hun oranje kleur geeft. Je lichaam zet bètacaroteen om in vitamine A, wat essentieel is voor de aanmaak en het herstel van huidcellen. Vitamine A helpt ook de talgproductie te reguleren en kan acne-uitbraken verminderen.
Eén middelgrote gekookte zoete aardappel levert meer dan 400% van je dagelijkse behoefte aan vitamine A. Dat is geen typfout. Vierhonderd procent.
Maar let op: als je er te veel van eet, kun je een beetje oranje worden. Dat heet carotenemie, het is onschadelijk en het verdwijnt vanzelf als je minder gaat eten. Maar ja, je kunt letterlijk een beetje oranje worden.
3. Je bloedsuikerspiegel kan stabieler worden (ondanks de zoete naam).
Dit is het gedeelte dat de meeste mensen in de war brengt. “Zoet” staat immers in de naam. Hoe kan het dan goed zijn voor de bloedsuikerspiegel?
En hier zit de truc. Gekookte zoete aardappelen hebben een gemiddelde glycemische index (ongeveer 44-61, afhankelijk van de soort), maar een lage glycemische belasting. Dat betekent dat de suiker langzaam in je bloedbaan terechtkomt, niet in één keer. De vezels, in combinatie met natuurlijke stoffen die de insulinegevoeligheid verbeteren, helpen de bloedsuikerspiegel juist te stabiliseren in plaats van te laten stijgen.
Uit één onderzoek bleek dat mensen met diabetes type 2 die regelmatig zoete aardappelen aten, een verbeterde insulinegevoeligheid en lagere nuchtere bloedglucosewaarden hadden in vergelijking met degenen die dat niet deden.
Mijn ervaring: Ik merkte dat ik minder vaak een middagdip had. Je kent dat wel, die dip rond 3 uur ‘s middags waarbij je je bureauplant zou verkopen om even te kunnen slapen? Die was verdwenen. Mijn energieniveau voelde stabiel aan in plaats van een achtbaan.
Belangrijke kanttekening: Dit geldt voor gekookte zoete aardappelen. Gebakken of geroosterde zoete aardappelen hebben een hogere glycemische index omdat de hitte de suikers concentreert. Frituren is nog slechter. Koken is het beste voor je bloedsuikerspiegel.
