4. Je immuunsysteem kan een boost krijgen (vooral tijdens het verkoudheidsseizoen)
Gekookte zoete aardappelen bevatten vitamine A (goed voor de werking van het immuunsysteem), vitamine C (helpt bij de aanmaak van witte bloedcellen) en diverse antioxidanten, waardoor ze op drie manieren bescherming bieden tegen ziekte.
Een middelgrote gekookte zoete aardappel bevat ongeveer 25% van je dagelijkse behoefte aan vitamine C. Dat is vergelijkbaar met een sinaasappel, maar dan zonder de zuurgraad die sommige maagklachten kan veroorzaken.
Ik kan niet bewijzen dat mijn dagelijkse zoete aardappel me heeft behoed voor de kantoorverkoudheid die rondging. Maar ik was wel de enige op mijn afdeling die gezond bleef. Trek daar je eigen conclusies uit.
5. Uw zicht kan verbeteren (vooral ‘s nachts)
Weet je nog dat bètacaroteen waar we het over hadden? Je lichaam zet het om in retinol, wat essentieel is voor goed zien bij weinig licht. Nachtblindheid – moeite met zien bij weinig licht – is een van de eerste tekenen van een vitamine A-tekort.
Ik heb niet ineens bovennatuurlijk nachtzicht gekregen. Maar ik merkte wel dat mijn ogen minder vermoeid raakten tijdens het autorijden na zonsondergang. Mijn ogen voelden over het algemeen minder moe aan.
Voordeel op de lange termijn: een dieet rijk aan bètacaroteen wordt in verband gebracht met een lager risico op leeftijdsgebonden maculadegeneratie en staar. Je toekomstige zelf zal je dankbaar zijn.
6. Je voelt je wellicht voller met minder calorieën (een voordeel bij gewichtsbeheersing)
Dit is een praktisch effect dat me meteen opviel: één gekookte zoete aardappel met een beetje kaneel hield me urenlang vol. Geen tussendoortjes meer. Geen gedoe meer met voor de voorraadkast staan piekeren over wat ik moet eten.
De combinatie van vezels, water en complexe koolhydraten zorgt voor een echt verzadigd gevoel. Vergeleken met een gewone aardappel bevat een zoete aardappel iets meer vezels en een hogere voedingswaarde. Vergeleken met een kom witte rijst? Geen twijfel mogelijk.
Als je wilt afvallen of een gezond gewicht wilt behouden, is het vervangen van geraffineerde koolhydraten (brood, pasta, witte rijst) door gekookte zoete aardappelen een eenvoudige en effectieve manier om af te vallen.
Maar wacht eens even – zijn er ook nadelen?
Laten we eerlijk zijn. Het dagelijks eten van hetzelfde product brengt potentiële nadelen met zich mee. Gekookte zoete aardappelen vormen daarop geen uitzondering.
Mogelijke aandachtspunten:
Carotenemie (oranje huid): Zoals gezegd kan het eten van grote hoeveelheden carotenemie je huid oranje kleuren. Het is onschadelijk, maar wel opvallend. Ik kreeg er zelf geen last van met één carotene …
Risico op nierstenen: Zoete aardappelen bevatten een matig hoog gehalte aan oxalaten. Als u aanleg heeft voor calciumoxalaat-nierstenen, overleg dan met uw arts voordat u ze dagelijks gaat eten. De meeste mensen hoeven zich geen zorgen te maken, maar mensen met een voorgeschiedenis van nierstenen moeten voorzichtig zijn.
