Het kan behoorlijk schrikken zijn wanneer je het voor de eerste keer ziet, omdat het uiterlijk op bloed kan lijken.
Bij sommige mensen gebeurt het helemaal niet, terwijl anderen het na een relatief kleine hoeveelheid bieten al kunnen opmerken.
Ook de ontlasting kan tijdelijk een roodachtige kleur krijgen.
Dit is doorgaans een onschuldige reactie op de pigmenten uit bieten. Blijft rode urine aanwezig nadat je al een tijdje geen bieten meer hebt gegeten, of heb je pijn, een branderig gevoel of andere klachten, dan is het verstandig om medisch advies te vragen.
4. Bieten leveren vezels
Bieten bevatten ook voedingsvezels.
Vezels zijn belangrijk voor een normale werking van het spijsverteringsstelsel. Ze helpen onder andere om voeding door het darmkanaal te laten bewegen en kunnen bijdragen aan een langer verzadigd gevoel.
De hoeveelheid vezels in een normale portie bieten is niet extreem hoog, maar wanneer je regelmatig verschillende soorten groenten, fruit, peulvruchten en volkorenproducten eet, kunnen al die kleine bijdragen samen behoorlijk belangrijk worden.
Daarom hoeft een gezonde voeding niet uit één zogenaamd “superfood” te bestaan. Het gaat vooral om het geheel.
5. Ze bevatten verschillende vitamines en mineralen
Bieten leveren verschillende voedingsstoffen, waaronder folaat, mangaan en kalium.
Folaat speelt onder andere een rol bij de normale celdeling en bloedvorming. Kalium is belangrijk voor onder meer de normale werking van spieren en het zenuwstelsel.
Daarnaast bevatten bieten plantaardige stoffen die verantwoordelijk zijn voor hun karakteristieke rode of paarse kleur.
De bekendste daarvan zijn betalainen. Deze natuurlijke pigmenten hebben antioxidatieve eigenschappen en zijn een van de redenen waarom bieten wetenschappelijk interessant zijn.
6. Waarom sporters soms graag bieten gebruiken
Bietensap is populair geworden onder sommige sporters.
De belangstelling komt vooral door het nitraatgehalte. Onderzoek heeft gekeken naar de mogelijke invloed van bietensap op het zuurstofgebruik en de prestaties bij bepaalde vormen van inspanning.
De resultaten zijn niet voor iedereen hetzelfde en hangen af van het type sport, de hoeveelheid, het moment van inname en individuele verschillen.
Toch is het interessant dat een gewone groente onderwerp is geworden van zoveel onderzoek naar lichamelijke prestaties.
Voor iemand die recreatief sport, zijn de basisprincipes echter nog steeds belangrijker: voldoende training, slaap, vocht, energie en een evenwichtige voeding.
