Sauzen, begeleidingen, kooktijd: deze tips die verminderen van de glycemische index van rijst
Een van de makkelijkste manieren om de index te verlagen glycemische rijst gaat over het toevoegen van voedingsmiddelen die rijk zijn aan vezels, in eiwitten of “gezonde” vetten, die de spijsvertering vertragen Koolhydraten. Vergezel bijvoorbeeld de rijst van peulvruchten (linzen, kikkererwten, rode bonen) of groenten rijk aan vezels (broccoli, spinazie, paprika's, courgette) verminderd Natuurlijk, de glycemische impact. Magere eiwitten zoals Kip, tofu, vis of eieren dragen ook bij aan de bloedsuikerspiegel stabiliseren door het gevoel van verzadiging te verlengen. Kant koken, een gekookte rijst al dente en vervolgens gekoeld voordat het werd opgewarmd bevat meer resistent zetmeel, een minder koolhydraatvorm vergelijkbaar, wat de stijging van de bloedsuikerspiegel beperkt.
Ook sauzen en specerijen spelen een sleutelrol. Een eenvoudige Filet van citroensap of een lepel appelazijn toegevoegd aan uw rijst zijn glycemische index te verlagen dankzij hun zuurgraad, die het maagledigen vertraagt. Plantaardige oliën rijk aan Omega-3 (koolzaadolie, noten of wat olijfolie) goede vetten toevoegen die de glucoseabsorptie vertragen. Specerijen zoals kaneel, kurkuma of komijn doen mee ook om de bloedsuikerspiegel te reguleren, terwijl het verstrekken van een aanraking Geurig. Tot slot, de zelfgemaakte sauzen op basis van natuurlijke yoghurt, tahini (sesampasta) of avocado vervangen voordelig de Zoete industriële sauzen.
