Niet iedereen beschikt over een traditionele ondergrondse kelder. Met deze praktische oplossingen bewaar je je flessen toch onder uitstekende omstandigheden:
-
De Kledingkast In De Koelste Kamer:
-
De vloer van een ingebouwde kledingkast in een onverwarmde slaapkamer op het noorden is binnenshuis vaak de meest stabiele plek.
-
Het is er donker, trillingsvrij en de temperatuur schommelt er veel minder dan in de keuken of woonkamer.
-
-
Koop Een Wijnklimaatkast:
-
Voor serieuze liefhebbers van bewaarwijnen is een compressor-aangedreven wijnklimaatkast met trillingsdempers, uv-werend glas en actieve koolstoffilters de beste investering. Deze kasten houden temperatuur en vochtigheid jaarrond millimeter-nauwkeurig constant.
-
-
Bewaarfles Versus Dagelijkse Wijn:
-
Bedenk dat meer dan 90% van alle wijn in de supermarkt bedoeld is om binnen één tot twee jaar na aankoop te drinken. Deze 'drinkwijnen' hoeven niet jarenlang te rijpen; een donkere, koele plek volstaat.
-
Bewaar uitsluitend wijnen met voldoende structuur (zoals kwalitatieve Bordeaux, Barolo, Rioja Reserva of zoete Sauternes) voor langdurige rijping van 5, 10 of 20 jaar.
-
Een goede fles wijn laten rijpen vraagt geduld, maar vooral respect voor de fysica van de fles. Door flessen horizontaal te leggen blijft de kurk verzadigd en elastisch, waardoor schadelijke oxidatie buiten de deur blijft. Gecombineerd met een koele, constante temperatuur, bescherming tegen uv-licht en rust, geef je elke fles de kans om zijn volledige smaakpotentieel te ontplooien en over de jaren heen te transformeren in een vloeibaar kunstwerk!
