Droog je Peterselie Liever Niet!
Hoewel veel gedroogde kruiden (zoals oregano, tijm en rosemarijn) uitstekend hun smaak behouden, geldt dit niet voor peterselie. Bij het traditionele drogen aan de lucht of in de oven gaan de vluchtige etherische oliën van peterselie vrijwel volledig verloren. Het resultaat is een hooi-achtige stof die weinig tot geen smaak meer heeft.
Wil je peterselie echt maandenlang goed houden met behoud van die heerlijke frisse smaak? Kies dan altijd voor invriezen boven drogen.
Samenvatting van de Belangrijkste Regels
Om te zorgen dat je nooit meer rottende peterselie hoeft weg te gooien, hoef je alleen deze gouden regels te onthouden:
-
Vocht is de sleutel: Te nat zorgt voor rot, te droog zorgt voor verwelking. Maak peterselie altijd grondig droog voor het bewaren.
-
Korte termijn: Gebruik een potje water met een plastic zakje erover in de koelkast, of rol de peterselie in een licht vochtig vel keukenpapier.
-
Lange termijn: Hak de droge peterselie en vries het luchtdicht in in glazen potten, ziplock-zakken of als ijsblokjes met olijfolie.
-
Verwijder slechte blaadjes direct: Controleer de peterselie regelmatig en haal beschadigde of gele delen meteen weg om de rest van de bos te beschermen.
Met deze eenvoudige, effectieve methoden verspil je nooit meer verse kruiden en heb je altijd de smaak van verse peterselie binnen handbereik!
