Methode 1: De Ziplock-zak Methode (Zonder Hakken)
Dit is een ontzettend handige en snelle methode om hele bossen peterselie in te vriezen.
-
Zorg ervoor dat de peterselie droog is.
-
Stop de hele bos peterselie (inclusief stengels of alleen de blaadjes) in een grote diepvrieszak met zipsluiting.
-
Druk alle lucht zo veel mogelijk uit de zak en sluit hem goed af.
-
Leg de zak in de diepvries.
-
Het geheim: Zodra de peterselie bevroren is (na een paar uur), pak je de zak uit de vriezer en knijp of wrijf je met je handen over de buitenkant van de zak. De bevroren, broze peterselie zal direct in perfect fijne stukjes breken! Je hoeft dus vooraf niets te snijden. Pak er simpelweg uit wat je nodig hebt en leg de zak direct terug.
Methode 2: Gehakte Peterselie in Glazen Potten of Bakjes
Zoals ook vaak te zien is bij professionele bewaartechnieken, kun je peterselie vooraf fijnzagen of hakken.
-
Hak de droge peterselie fijn met een scherp mes op een snijplank.
-
Vul een schone glazen pot of een plastic vershoudbakje met de gehakte peterselie. Druk het niet te stevig aan, maar laat het er losjes in zitten.
-
Sluit de pot of het bakje luchtdicht af en zet het in de vriezer.
-
Omdat de peterselie droog was toen je hem hakte, zullen de snippers niet aan elkaar vriezen tot één grote ijsklomp. Je kunt met een lepel gemakkelijk precies de gewenste hoeveelheid uit de pot scheppen voor tijdens het koken.
Methode 3: Peterselie-Olieblokjes
Als je de peterselie voornamelijk wilt gebruiken voor warme gerechten zoals soepen, sauzen, stoofschotels of pasta's, is het invriezen in olijfolie of gesmolten boter een fantastische optie.
-
Hak de peterselie fijn.
-
Vul de vakjes van een ijsblokjesvorm voor ongeveer tweederde met de gehakte peterselie.
-
Giet er hoogwaardige olijfolie (of gesmolten ongezouten boter) over tot de peterselie net onder staat.
-
Zet de vorm in de vriezer tot de blokjes volledig hard zijn.
-
Haal de ijsblokjes uit de vorm en bewaar ze in een grote diepvrieszak.
-
Bij het koken gooi je simpelweg zo'n blokje rechtstreeks in de warme pan. De olie smelt en de peterselie geeft direct al zijn verse smaak af zonder te verbranden.
