Op zoek naar een ovenschotel die zowel voedzaam als onweerstaanbaar is? Dan zijn deze gehaktballen met gesmolten mozzarella en zachte aardappelen in tomatensaus het perfecte antwoord. Dit gerecht brengt alles samen: comfort, smaak en eenvoud – ideaal voor een doordeweekse maaltijd of een gezellige familiediner op zondag. Met de geur van gebakken kaas en tomaat in huis weet je meteen: dit wordt smullen!
Ingrediënten (voor 4–5 personen)
Voor de gehaktballen:
- 500 g gehakt (half-om-half of rund)
- 1 ei
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- 2 eetlepels paneermeel
- 1 eetlepel gehakte peterselie
- Zout en peper naar smaak
Voor de ovenschotel:
- 600 g aardappelen, geschild en in blokjes
- 200 g mozzarella, in blokjes of plakjes
- 400 ml gezeefde tomaten (passata)
- 2 eetlepels olijfolie extra vierge
- 1 theelepel oregano
- Verse basilicum (optioneel, voor garnering)
- Zout en peper
Bereidingswijze
Bereid de gehaktballen:
Meng alle ingrediënten voor de gehaktballen in een kom. Kneed tot een samenhangend geheel en vorm middelgrote balletjes. Zet apart.
Kook de aardappelen:
Kook de aardappelblokjes 5–7 minuten in gezouten water tot ze net gaar zijn. Giet af en laat uitlekken.
Ovenschaal vullen:
Verwarm de oven voor op 190°C. Vet een grote ovenschaal in met olijfolie. Verdeel de aardappelen over de bodem. Leg de rauwe gehaktballen ertussen. Giet de gezeefde tomaten erover en breng op smaak met oregano, zout en peper.
