Roer af en toe: Slowcookers verwarmen ongelijkmatig. Door elke 30-45 minuten voorzichtig te roeren, voorkomt u dat het eten aanbrandt en zorgt u voor een gelijkmatige garing.
Het wordt dikker naarmate het afkoelt: beoordeel de consistentie nooit als het nog warm is. De pudding zal aanzienlijk steviger worden als hij koud is, dus probeer hem dan iets losser te houden.
Gebruik geen instantrijst: voorgekookte of geparboilde rijst wordt papperig en krijgt niet de juiste romige consistentie.
Variaties in slowcookers: Sommige modellen worden heter dan andere. Begin na 2,5 uur te controleren en pas de tijd aan op basis van de gewenste gaarheid.
Bewaartips
Koelkast: Bewaar afgekoelde pudding in een luchtdichte verpakking gedurende 4-5 dagen. De pudding zal verder indikken; roer er voor het serveren 1-2 eetlepels melk doorheen om de romigheid te herstellen.
Invriezen: Niet ideaal voor langdurige bewaring, omdat puddingen op basis van zuivel kunnen scheiden en korrelig worden na het ontdooien. Vries de pudding indien nodig maximaal 1 maand in en verwarm hem voorzichtig met wat extra melk.
Bereidingswijze: Verdeel de warme soep over individuele glazen potjes of bakjes, laat volledig afkoelen, sluit ze af en bewaar ze in de koelkast. Perfect voor een snel ontbijt of tussendoortje.
Opwarmen: Verwarm zachtjes op het fornuis op laag vuur of in de magnetron in intervallen van 30 seconden, goed roerend tussendoer en indien nodig een scheutje melk toevoegend.
Vermijd herhaaldelijk opwarmen: Verwarm alleen de porties op die u van plan bent te eten om de consistentie en voedselveiligheid te behouden.
Veelgestelde vragen
V: Kan ik bruine rijst gebruiken in plaats van witte?
A: Ja, maar het duurt dan 3,5 tot 4 uur op laag vuur en je hebt 1/2 tot 1 kopje extra vloeistof nodig. De consistentie zal taaier zijn en minder romig dan traditioneel.
V: Kan ik dit zuivelvrij of veganistisch maken?
A: Absoluut. Gebruik ongezoete amandel-, haver- of sojamelk en vervang de boter door kokosolie of veganistische boter. De pudding zal iets lichter zijn, maar nog steeds heerlijk.
V: Waarom is mijn pudding plakkerig of kleverig geworden?
A: Dit gebeurt meestal door te lang koken, het gebruik van het verkeerde rijstsoort of het niet regelmatig roeren. Kort- of middellangkorrelige rijst en een zacht kookproces op de juiste tijd voorkomen overmatige gelatinering van het zetmeel.
V: Kan ik rozijnen of andere toevoegingen toevoegen?
A: Ja. Voeg rozijnen, gedroogde cranberry's of gehakte noten toe tijdens de laatste 15 minuten van het koken, zodat ze opzwellen en zacht worden zonder papperig te worden.
V: Kan ik dit 's nachts klaarmaken?
Giet volle melk over rauwe witte rijst in de slowcooker voor een nostalgische traktatie die sneller op zal zijn dan wat dan ook.
