Soms zijn het juist de eenvoudigste recepten die het meest geliefd blijven. Denk maar aan een stapel versgebakken pannenkoekjes: dun, zacht, licht goudbruin en heerlijk om warm te serveren.
Ze passen bij vrijwel ieder moment van de dag. Tijdens een rustig ontbijt, als zoete traktatie in de middag of als eenvoudig dessert na het avondeten. Met een beetje poedersuiker, vers fruit, honing of een lekkere laag jam maak je er in een handomdraai iets bijzonders van.
Het fijne aan dit klassieke recept is dat je geen ingewikkelde ingrediënten of speciale keukenapparaten nodig hebt. Met een paar basisproducten, een garde en een goede koekenpan kom je al een heel eind.
Het geheim? Een glad beslag, de juiste verhouding tussen melk en bloem en een pan die goed op temperatuur is.
🥞 Ingrediënten voor dunne, luchtige pannenkoekjes
Voor ongeveer 10 tot 12 dunne pannenkoekjes heb je nodig:
- 250 g tarwebloem
- 2 eieren
- 500 ml melk
- 1 eetlepel suiker, naar smaak
- 1 zakje vanillesuiker, optioneel
- 1 snufje zout
- 1 eetlepel gesmolten boter of neutrale olie
- Een beetje boter of olie om de pan in te vetten
De hoeveelheid pannenkoekjes hangt af van de grootte van je koekenpan en hoeveel beslag je per keer gebruikt.
👩🍳 Zo maak je het beslag
Stap 1: Meng de droge ingrediënten
Doe de bloem, suiker, eventuele vanillesuiker en het zout in een ruime kom. Meng alles kort door elkaar.
Stap 2: Voeg de eieren toe
Maak een kuiltje in het midden en breek daarin de eieren. Voeg een deel van de melk toe en klop met een garde tot een glad, dik beslag.
Door eerst een kleine hoeveelheid melk te gebruiken, kun je gemakkelijker klontjes voorkomen.
Stap 3: Voeg geleidelijk de rest van de melk toe
Schenk de overige melk er beetje bij beetje bij terwijl je blijft kloppen. Ga door tot het beslag dun en glad is.
