Hoe Bewaar Je Gegrilde Aubergine Parmigiana?
Restjes aubergine parmigiana kunnen in een afgesloten container in de koelkast worden bewaard tot 4 tot 5 dagen. Het kan ook goed worden ingevroren en tot 4 maanden in de vriezer worden bewaard.
Ingrediënten
- Aubergine
- Tomatensaus (passata)
- Mozzarella
- Parmesan
- Verse basilicum
- Knoflook
- Olijfolie
- Zout
Hoe Maak Je Gegrilde Aubergine Parmigiana?
Verhit in een pan de olijfolie en fruit de knoflook.
Voeg de tomatensaus samen met basilicum en zout toe en laat het 30 minuten sudderen. Haal het van het vuur en laat het iets afkoelen.
Snijd de aubergine in plakken van ½ cm. Grill ze aan beide zijden tot ze zacht en mooi gemarkeerd zijn.
Verspreid een laag tomatensaus in een rechthoekige ovenschaal. Leg hierop een deel van de gegrilde aubergine, mozzarella en basilicum.
Herhaal de lagen totdat alle ingrediënten zijn gebruikt, eindigend met een laag tomatensaus en parmesan.
Besprenkel de aubergine parmigiana met olijfolie. Bak het in een oven van 180 °C gedurende 30 minuten.
Serveer het gerecht gegarneerd met verse basilicum.
Met deze gegrilde aubergine parmigiana haal je de smaken van Italië in huis. Het is een eenvoudig maar indrukwekkend gerecht dat perfect is voor elke gelegenheid. Geniet van de combinatie van smaken en de voldoening van een zelfgemaakt plantaardig diner!
