Dit stond er op het menu
Bij een staatsbanket hoort natuurlijk ook een uitgebreid diner. De gasten kregen woensdagavond meerdere gangen geserveerd. Het menu was feestelijk en zorgvuldig samengesteld. Koning Willem-Alexander en koningin Máxima boden het diner aan. Daarmee ontvingen zij hun Japanse gasten op traditionele wijze.
Het diner begon met een voorgerecht van koningskrab. Daarbij werden preimousse en venkelvinaigrette geserveerd. Dat is een lichte en verfijnde start van de maaltijd. Koningskrab wordt vaak gezien als een luxe ingrediënt. Het past daardoor goed bij een diner van dit niveau.
Na het voorgerecht kregen de gasten een champignonconsommé. Dat is een heldere bouillon met veel smaak. In deze soep zaten ook gestoofd kalfsvlees en shiitake-paddenstoelen. Shiitake wordt veel gebruikt in de Japanse keuken. Daardoor paste dit gerecht mooi bij het bezoek van het Japanse keizerspaar.
Daarna volgde het hoofdgerecht. De lakeien serveerden rundvleesfilet met saliejus. Daarbij kwamen asperges, haricots verts en aardappelsavarin op het bord. Het gerecht combineerde klassieke smaken met een nette presentatie. Bij zo’n officieel diner draait het niet alleen om smaak. Ook de manier van serveren speelt een grote rol.
Als dessert kregen de gasten amandelcake met kersenbloesemsaus. Dat dessert sloot goed aan bij het Japanse thema. Kersenbloesem is namelijk sterk verbonden met Japan. De bloesem staat daar symbool voor schoonheid en vergankelijkheid. Door dit in het dessert te verwerken, kreeg het menu een mooie verwijzing naar het bezoek.
Voor Ariane was dit allemaal onderdeel van haar eerste staatsbanket. Zij maakte niet alleen de ceremonie mee, maar ook het complete diner. Dat betekent lange tafels, officiële gesprekken en veel traditie. Voor veel mensen klinkt zo’n avond misschien sprookjesachtig. Toch is het vooral ook een serieuze gebeurtenis met veel regels.
Het staatsbanket liet goed zien hoe Nederland buitenlandse gasten ontvangt. Alles was stijlvol, verzorgd en vol symboliek. Voor het Japanse keizerspaar was het een belangrijk onderdeel van hun bezoek. Voor Ariane was het vooral een nieuw hoofdstuk binnen haar publieke rol. Met haar rode jurk en historische tiara maakte zij meteen een sterke indruk.
