Deze viercomponentenbrug gebakken in een slowcout is een gelukkig toeval, waar elke thuiskok rustig op rekent. Ik bereidde het voor een wintermaaltijd – met pasta uit de voorraadkast, de saus uit de pot en veel kaas – en het kwam er zo vullend en plakkerig uit dat het nu het enige gerecht is dat ik kan meenemen. Mostaccioli, een buisvormige pasta vergelijkbaar met penne, maar traditioneel gebruikt voor Italiaans-Amerikaanse braadpannen, houdt perfect de saus vast en is bestand tegen langzaam, zacht koken. De slowcooker imiteert de methode om op lage temperatuur te bakken, waardoor een delicate pasta met een gouden, rekbare kaastoplaag, praktisch moeiteloos, wordt gegeven.
Mostaccioli gebakken in een slowcooker, geserveerd in een pot
Mostaccioli gebakken in een slowcooker, geserveerd in een pot
Serveer degenen die in een vriezer zijn gebakken, de meesteuccioli rechtstreeks uit de pot op een massief tafel in landelijke stijl, met een grote groene sla gegoten met een scherpe slinger die hun rijkdom zal breken. Warm knoflookbrood of knapperig Italiaans brood zijn ideaal voor het schrapen van overtollige saus en gesmolten kaas.
Voor een vollere smaak combineer je het met gebakken groenten – broccoli, spruitjes of wortelen – of met een eenvoudig bord antipasto met olijven en ingelegde paprika’s. Lichtrode wijn, zoals Chianti of fruitige Zinfandel, en zelfs bruisend water met citroen, zal het gezellige, kaasachtige karakter van het gerecht in evenwicht brengen.
4-componenten geroosterde mostacciols in een slowcooker
Porties: 8-10
Składniki
1 funt niegotowanego makaronu mostaccioli
48 uncji (około 6 szklanek) sosu marinara lub spaghetti w słoiku
3 szklanki startego sera mozzarella, podzielone
1 szklanka startego parmezanu, podzielona
Wskazówki
Lekko natłuść duży owalny garnek do wolnowaru (o pojemności 5–7 litrów) sprayem zapobiegającym przywieraniu lub cienką warstwą oleju, aby zapobiec przywieraniu i ułatwić czyszczenie.
Surowe mostaccioli w sosie marinara
Surowe mostaccioli w sosie marinara
W dużej misce połącz surowe mostaccioli z sosem marinara lub spaghetti ze słoika. Dobrze wymieszaj, aż każdy kawałek makaronu będzie dokładnie pokryty sosem; równomierna powłoka pomoże makaronowi ugotować się równomiernie w wolnowarze.
W osobnej misce wymieszaj 2 szklanki startej mozzarelli z 1/2 szklanki startego parmezanu. To będzie serowy środek, który rozpuści się w makaronie podczas gotowania.
Nałóż około jednej trzeciej sosu mostaccioli na dno wolnowaru i rozprowadź równomiernie. Posyp równomiernie makaron połową mieszanki mozzarelli i parmezanu.
Układanie makaronu i sera w wolnowarze
Układanie makaronu i sera w wolnowarze
Dodaj kolejną jedną trzecią sosu mostaccioli na warstwę sera, a następnie równomiernie posyp pozostałą mieszanką mozzarelli i parmezanu. Na koniec nałóż ostatnią jedną trzecią sosu mostaccioli, delikatnie wygładzając wierzch grzbietem łyżki.
W małej misce połącz pozostałą szklankę startej mozzarelli i pozostałą 1/2 szklanki startego parmezanu. Posyp równomiernie tą mieszanką wierzch makaronu, aby utworzyć obfity serowy koc, który nabierze złocistego koloru i będzie bulgotał.
