Koolhydraatarme Sperziebonenschotel: De Ultieme Romige Ovenschotel Met Champignons En Spek Zonder Snelle Suikers

Stap 2: Spekjes En Champignons Bakken:

• Verhit een ruime koekenpan op middelhoog vuur (zonder extra olie) en bak de spekreepjes tot ze goudbruin en knapperig zijn.

• Schep de spekjes uit de pan op een bord, maar laat het vrijgekomen bakvet in de pan achter.

• Bak in dit spekvet de gesnipperde ui en gesneden champignons op hoog vuur gedurende 4 tot 5 minuten tot het vocht is verdampt en de champignons mooi bruin kleuren.

• Voeg de laatste minuut de fijngehakte knoflook en tijm toe en bak kort mee tot het geurt.

Stap 3: De Saus Binden:

• Zet het vuur laag. Voeg de roomkaas, slagroom en dijonmosterd toe aan het champignonmengsel in de pan.

• Roer rustig door tot de roomkaas volledig is gesmolten en een egale, romige saus ontstaat.

• Breng op smaak met zwarte peper en nootmuskaat.

Stap 4: Samenstellen In De Ovenschaal:

• Verwarm de oven voor op 190°C.

• Vet een ruime ovenschaal licht in met een beetje roomboter of olijfolie.

• Meng de geblancheerde sperziebonen, de knapperige spekjes en het romige champignonsausmengsel door elkaar en verdeel gelijkmatig over de schaal.

• Bestrooi de bovenzijde royaal met de geraspte kaas.

Stap 5: Bakken Tot Een Gouden Korst:

• Schuif de schaal in het midden van de oven en bak gedurende 15 tot 20 minuten, totdat de saus aan de randen borrelt en de kaas een goudbruine, krokante korst vormt.

• Laat de schotel voor het aansnijden 5 minuten rusten zodat de saus iets kan opstijven.