In de zoektocht naar een optimale gezondheid schijnt de schijnwerper vaak op exotische, trendy superfoods. Echter, verborgen in het volle zicht, in velden en tuinen, ligt een voedingskrachtpatser vaak over het hoofd gezien: Lamb's Quarters, ook bekend als wilde spinazie. Hoewel het misschien niet dezelfde glamoureuze reputatie heeft als boerenkool of acai-bessen, verpakt deze nederige plant een punch als het gaat om gezondheidsvoordelen.
Wat is de kwartieren van Lamb?
Lamb’s Quarters, wetenschappelijk benoemd met het Chenopodium album, is een groene bladgroente die in veel regio’s over de hele wereld overvloedig groeit. Ondanks de status als wiet in sommige landbouwkringen, wordt Lamb’s Quarters al eeuwenlang geconsumeerd, gewaardeerd om zowel zijn culinaire als geneeskrachtige eigenschappen. De bladeren lijken op die van spinazie, vandaar de alternatieve naam “wilde spinazie”.
Voedingskrachtcentrale
Laat je niet voor de gek houden door het bescheiden uiterlijk; Lamb's Quarters zit boordevol essentiële vitamines, mineralen en antioxidanten. Hier zijn enkele van de belangrijkste voedingsstoffen die in deze groene superfood worden gevonden:
