Ossenhaasbraadstuk uit de slowcooker

Voeg het braadstuk toe: Leg het aangebraden braadstuk bovenop de groenten.
Bereid de kookvloeistof: Meng de runderbouillon, Worcestershiresaus, tijm, rozemarijn en tomatenpuree. Giet deze vloeistof rond het braadstuk.
Langzaam garen: Dek af en laat 7 tot 9 uur op laag vuur sudderen, of tot het rundvlees mals is. Vermijd indien mogelijk koken op hoog vuur, omdat dit het braadstuk taai kan maken.
Bereid de jus: Haal het braadstuk en de groenten uit de pan. Giet de kookvloeistof in een steelpan. Los de maizena op in koud water tot een glad mengsel en klop dit vervolgens door de kookvloeistof. Breng aan de kook en laat 2 tot 3 minuten zachtjes sudderen, tot de jus is ingedikt.
Laat rusten en snijd: Laat het braadstuk 10 tot 15 minuten rusten voordat u het in dunne plakken snijdt, dwars op de vezels.
Serveren: Schik het braadstuk met de aardappelen en wortelen en bedek alles royaal met de zelfgemaakte jus.
⭐ Tips:
Voor het meest malse vlees, gaar het op laag vuur en langzaam.
Voeg eventueel champignons toe tijdens de laatste 2 tot 3 uur van het koken.
Voor een rijkere jus vervangt u 125 ml runderbouillon door rode wijn.
Als u de voorkeur geeft aan een meer traditionele pot-au-feu-structuur, kookt u het vlees verder tot het zeer mals is, zonder uitsluitend op een precieze kerntemperatuur te letten.