Toch is het niet nodig om selderijsap te drinken om voldoende vocht binnen te krijgen. Water, thee zonder suiker, soep en waterrijke groenten en fruitsoorten kunnen eveneens bijdragen.
Bevat selderij antioxidanten?
Selderij bevat verschillende plantaardige stoffen die in voedingsonderzoek belangstelling krijgen vanwege hun antioxidatieve eigenschappen.
Antioxidanten zijn stoffen die betrokken zijn bij processen waarmee het lichaam omgaat met oxidatieve belasting. Veel groenten, fruit, kruiden en specerijen bevatten dergelijke plantaardige stoffen.
Het is echter belangrijk om onderscheid te maken tussen de aanwezigheid van antioxidanten in een voedingsmiddel en een bewezen genezende werking.
Dat een groente antioxidatieve stoffen bevat, betekent niet automatisch dat het drinken van het sap ziekten voorkomt of bestaande gezondheidsproblemen behandelt.
Voeding werkt doorgaans niet als een medicijn met één duidelijk effect. Het totale voedingspatroon, de hoeveelheid beweging, slaap, stress, genetische factoren en andere omstandigheden spelen allemaal een rol.
Waarom drinken sommige mensen het op een lege maag?
Een populaire gewoonte is om ‘s ochtends een glas selderijsap op een lege maag te drinken.
Voorstanders van deze routine zeggen vaak dat het daardoor beter wordt opgenomen of dat het lichaam er meer voordeel uit zou halen. Voor zulke algemene claims is echter geen goede reden om aan te nemen dat selderijsap per se beter werkt wanneer de maag leeg is.
Als je het prettig vindt om het ‘s ochtends te drinken, kun je dat natuurlijk doen. Maar je hoeft het niet noodzakelijk op een lege maag te drinken.
Voor sommige mensen kan een zuur of sterk smakend drankje op een lege maag zelfs onaangenaam zijn. Als je maag gevoelig reageert, kun je het beter tijdens of na een maaltijd proberen.
Hoe maak je vers selderijsap?
Zelf selderijsap maken is eenvoudig.
Ingrediënten
- 1 grote bos verse bleekselderij
- een beetje water indien nodig
- eventueel enkele druppels citroensap voor de smaak
Bereidingswijze
Begin met het grondig wassen van de selderij. Snijd beschadigde delen weg en verwijder eventueel verkleurde stukken.
Snijd de stengels vervolgens in kleinere stukken.
Gebruik je een slowjuicer, dan kun je de selderij rechtstreeks verwerken. Bij een blender voeg je een klein beetje water toe om het mengsel beter te laten draaien.
Blend totdat je een vloeibaar mengsel krijgt. Giet het vervolgens door een fijne zeef als je een gladder sap wilt.
Je kunt het sap direct drinken.
Voor de beste smaak is vers bereiden meestal het prettigst. Bewaar je het toch, zet het dan onmiddellijk gekoeld weg in een goed afgesloten fles of pot.
Moet je de pulp weggooien?
Dat hoeft niet.
De pulp die overblijft na het persen bevat nog steeds voedingsstoffen en vooral vezels. In plaats van deze weg te gooien, kun je hem bijvoorbeeld verwerken in:
- groentesoep
- omelet
- hartige muffins
- groenteburgers
- pastasaus
- stoofgerechten
- smoothies
Op die manier gebruik je meer van de oorspronkelijke groente.
Dit is vanuit voedingsperspectief interessant, omdat vezels een belangrijke plaats hebben in een evenwichtige voeding.
Sap versus hele selderij
Dit is misschien wel een van de belangrijkste punten van het hele onderwerp.
Wanneer je selderij eet, krijg je de volledige groente binnen. Wanneer je sap maakt, verwijder je een groot deel van de vaste bestanddelen.
