Iedereen heeft een eigen voorkeur.
Zachtgekookt
Het eiwit is stevig, terwijl de dooier nog vloeibaar is.
Halfzacht
De dooier is romig en zacht.
Hardgekookt
Zowel het eiwit als de dooier zijn volledig gestold.
Veelgemaakte fouten
Soms gaat het mis door kleine vergissingen.
Probeer deze fouten te vermijden:
- Eieren direct uit de koelkast in kokend water leggen.
- De kooktijd niet bijhouden.
- Eieren te lang laten koken.
- De magnetron te lang achter elkaar gebruiken.
- De dooier niet doorprikken bij bereiding in de magnetron.
- Eieren niet direct afkoelen na het koken.
Waarom eieren zo veelzijdig zijn
Naast koken en bakken kun je eieren gebruiken in talloze gerechten.
Ze zijn heerlijk in:
- salades;
- sandwiches;
- wraps;
- pasta’s;
- soepen;
- rijstgerechten;
- ontbijtbowls;
- hartige taarten.
Daardoor zijn ze een van de meest veelzijdige ingrediënten in vrijwel iedere keuken.
Conclusie
Eieren bereiden hoeft zich niet te beperken tot een klassieke pan met kokend water. Met een mokomelet, een zorgvuldig bereid magnetronei, een perfect gepocheerd ei of een handige techniek om de dooier te scheiden kun je eenvoudig variëren in de keuken. Kies altijd een veilige bereidingsmethode en gebruik materialen die geschikt zijn voor voedselbereiding. Met een paar eenvoudige technieken en wat oefening zet je keer op keer perfect bereide eieren op tafel, of je nu weinig tijd hebt of juist uitgebreid wilt koken.
