Wanneer vloeistoffen bevriezen, zetten ze uit. Omdat een ei voor het grootste deel uit water bestaat, zal het vloeibare eiwit uitzetten tijdens het invriesproces. Als het ei nog in de schaal zit, zal de harde schaal barsten door de opgebouwde druk. Dit leidt niet alleen tot een knoeiboel in je diepvries, maar het geeft ook schadelijke bacteriën op de buitenkant van de schaal de kans om het ei binnen te dringen.
Om eieren veilig en praktisch in te vriezen, moet je ze dus altijd eerst uit de schaal breken. En de meest handige, portiegerichte manier om dat te doen, is met behulp van een gewone ijsblokjesvorm!
Waarom De Ijsblokjesvorm De Perfecte Oplossing Is
Het invriezen van eieren in een ijsblokjesvorm biedt ontzettend veel voordelen ten opzichte van het invriezen in grote bakjes of zakjes:
-
Perfecte Portiecontrole: Elk vakje van een standaard ijsblokjesvorm kan precies één heel ei of één losse eidooier/eiwit bevatten. Hierdoor hoef je later niet een grote massa ei te ontdooien als je slechts één ei nodig hebt voor een recept.
-
Snel Invriezen en Ontdooien: Door de kleine vorm bevriezen de eieren extreem snel, wat de kwaliteit en textuur ten goede komt. Ook het ontdooien duurt hierdoor slechts een paar minuten.
-
Ruimtebesparend: Zodra de eierblokjes volledig bevroren zijn, kun je ze uit de vorm wippen en bewaren in een compact diepvrieszakje. Dit neemt vrijwel geen ruimte in beslag in je diepvries.
-
Geen Afval Meer: Hou je bij het bakken van een meringue eiwitten over? Of bij het maken van custard juist eidooiers? Gooi ze niet weg, maar giet ze direct in een ijsblokjesvakje.
