Voordelen voor de huid
Lycopeen werkt niet alleen in het lichaam, maar kan ook helpen je huid te beschermen tegen schade door de zon. Hoewel het geen vervanging is voor zonnebrandcrème, kan een dieet rijk aan tomaten extra bescherming bieden tegen UV-straling. Bovendien stimuleert de vitamine C in lycopeen de collageenproductie, waardoor je huid elastischer en steviger blijft.
Vers of gekookt, altijd gezond.
Interessant genoeg wordt lycopeen het best opgenomen wanneer de tomaat gekookt is en vergezeld gaat van een beetje gezonde vetten, zoals olijfolie. Dit betekent dat zelfgemaakte tomatensaus zelfs nog beter kan zijn dan rauwe tomaten, zolang je maar niet overdrijft met zout of toegevoegde suiker. Verse tomaten blijven echter een uitstekende keuze om te profiteren van hun vitaminen en versheid.
Enkele voorzorgsmaatregelen
Hoewel tomaten voor de meeste mensen gezond zijn, kunnen mensen met gastro-oesofageale refluxziekte of frequent brandend maagzuur ongemak ervaren, omdat tomaten van nature zuur zijn. In deze gevallen is het raadzaam de consumptie te matigen of tomaten op een manier te bereiden die de zuurgraad vermindert, bijvoorbeeld door ze te koken met zoete groenten of door een beetje bakpoeder toe te voegen.
