De meeste maïsvelden groeien niet de maïs die je eet - hier is waar ze daadwerkelijk voor worden gebruikt
Het verrassende verschil tussen zoete maïs en de maïs die de landbouwgrond van Amerika bedekt
Als je ooit in de zomer door landelijk Amerika hebt gereden, heb je ze waarschijnlijk gezien.
Mijlen op kilometers torenhoge maïsvelden die zich uitstrekken tot aan de horizon.
Op het eerste gezicht lijkt het duidelijk waar die maïs voor is. Corn is immers een van de populairste voedingsmiddelen in de Verenigde Staten. Van barbecues in de achtertuin tot provinciale beurzen, het is een hoofdbestanddeel van zomermaaltijden.
Maar hier is de verrassende waarheid:
Het grootste deel van de maïs die in die enorme velden groeit, is niet de zoete maïs die je op je bord vindt.
In feite was veel ervan nooit bedoeld om rechtstreeks door mensen te worden gegeten.
Dus wat groeit er precies in die uitgestrekte velden?
Het antwoord onthult een fascinerende kant van de moderne landbouw waarvan veel mensen zich nooit realiseren dat die bestaat.
De Maïs Die Je Overal Ziet Is Meestal Veldmaïs
De overgrote meerderheid van de maïs geteeld in de Verenigde Staten staat bekend als veldmaïs, soms deukmaïs of feed cornvoermaïs genoemd.
In tegenstelling tot zoete maïs, wordt veldmaïs niet geoogst voor vers eten.
In plaats daarvan is het gegroeid vanwege het hoge zetmeelgehalte en de opmerkelijke veelzijdigheid.
Tegen de tijd dat veldmaïs wordt geoogst, zijn de pitten hard, droog en dicht geworden.
Als je het rechtstreeks uit de kolf zou eten, zou je snel het verschil merken.
Het is stoer, zetmeelrijk en veel minder zoet dan de maïs die wordt geserveerd bij cookouts en familiediners.
Waarvoor Wordt Veldmaïs Gebruikt?
Hoewel de meeste mensen niet direct veldmaïs eten, komen ze het elke dag tegen in talloze producten.
Veldmaïs wordt vaak gebruikt voor:
- Veevoeder
- Maïsmeel
- Maïsmeel
- Categorie: Maïszetmeel
- Ontbijtgranen
- Maïsolie
- Ethanol brandstof
- Industriële voedselingrediënten
- Zoetstoffen zoals maïssiroop
Omdat het zoveel doelen dient, is veldmaïs een van de belangrijkste landbouwgewassen in Noord-Amerika geworden.
In veel opzichten is het het industriële werkpaard van de maïswereld.
Waarom Wordt Het Dent Corn Genoemd?
De bijnaam "dente maïs" komt van de kleine deuk die zich op de bovenkant van elke pit vormt terwijl deze droogt.
Deze onderscheidende vorm ontwikkelt zich doordat verschillende soorten zetmeel in de kernel tijdens de rijping in verschillende snelheden krimpen.
Boeren gebruiken dit kenmerk vaak om veldmaïsvariëteiten te identificeren.
De deuk lijkt misschien een klein detail, maar het weerspiegelt de unieke structuur die veldmaïs ideaal maakt voor verwerking en industriële toepassingen.
