Tomaten uit blik: hier is het recept
Het bewaren van tomatenjam in potten is niet eenvoudig, maar het kost ook niet veel moeite. Je kunt de jam tot wel twee jaar bewaren zonder azijn toe te voegen. Hier is een recept voor heerlijke tomatenjam: Ingrediënten voor 3 potten van twee liter:
7 kilogram tomaten
Basilicum, naar behoefte
Kokend water om potten te steriliseren
Tijd:
Bereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Houdbaarheid: 2 jaar
Tomatenjam
Voorbereiding:
Snijd de tomaten in plakjes en pureer ze tot een gladde massa. Giet de puree in een steelpan en kook op middelhoog vuur tot de tomaten gaar zijn.
Terwijl het water kookt, schep je met een pollepel het schuim dat zich op het oppervlak heeft gevormd eraf. Kook nog een paar minuten en haal de pan dan van het vuur. Prik met een vork in de tomaten en doe ze in potten die vooraf in kokend water zijn gesteriliseerd. Vul de potten vervolgens met de tomatenpuree.
Om ze te koken, vul je de pan met kokend water en leg je de tomaten in blik erin. Sluit de pan goed af om een vacuüm te creëren. Bewaar op een koele, droge plaats.
Het is belangrijk om de pot goed gesloten en vacuüm te bewaren, anders blijven de tomaten niet langer dan een jaar of twee goed. Dit is een geweldige manier om altijd zelfgemaakte inmaakingrediënten in huis te hebben. De voorbereiding kost weinig tijd en je hebt altijd tomaten bij de hand, of het nu voor snelle spaghetti is of als smaakmaker!
