Slechte gewoontes sluipen erin zodra je eten opbergt. Het invriezen van vlees vlak voor de houdbaarheidsdatum is een veelgemaakte fout. Hoewel de kou de groei van bacteriën vertraagt, is het geen wondermiddel: na het ontdooien keert het voedsel terug naar zijn oorspronkelijke staat, waarvan de kwaliteit al is achteruitgegaan. Een andere gewoonte om over na te denken is de rit naar huis vanuit de winkel. Vlees verdraagt geen plotselinge temperatuurschommelingen. Een thermische tas en een koelelement zijn voldoende om de versheid te behouden tot het in de vriezer ligt. Zoals Boucherie Jumeaux, dat een grote schare fans heeft op sociale media, ons vaak herinnert, blijft goed behandeld vlees lekker en prettig om te bereiden, zelfs na het invriezen.
Gelukkig is het correct invriezen van vlees niet ingewikkeld. Begin met het zorgvuldig inpakken van elk stuk: gebruik dikke diepvrieszakken, plasticfolie of luchtdichte bakjes. Het doel is om contact met lucht en vriesbrand te voorkomen. Overweeg ook om het vlees in porties te verdelen die geschikt zijn voor maaltijden: dit is praktischer en voorkomt onnodig ontdooien. Vergeet niet om het vlees te labelen. Een eenvoudig label met de invriesdatum helpt je alles bij te houden, vooral wanneer je vriezer vol begint te raken. Deze kleine stap, vergelijkbaar met het ordenen van je administratie, bespaart je tijd, verhoogt de efficiëntie en geeft je gemoedsrust.
