Dadelpitkoffie verleden tijd bij de trend om creatief te gaan met ingrediënten die normaal gesproken als afval worden gezien. Het bereiden ervan kost wat tijd, maar het proces is relatief eenvoudig als je eenmaal een voorraad geroosterde pitten hebt.
Toch is het belangrijk om realistische verwachtingen te hebben: dadelpitkoffie is geen exacte vervanging voor gewone koffie. De smaak, geur, textuur en werking zijn anders. Zie het daarom vooral als een ouderwetse drank die toevallig op een geschikte manier kan worden bereid.
## Hoe uit dadelpitkoffie?
De smaak hangt sterk af van hoe de pitten worden geroosterd en hoe fijn ze worden gemalen.
Bij een lichte tot middelmatige branding kan de smaak mild, nootachtig en licht geroosterd zijn. Bij een samengestelde branding ontstaat een krachtiger aroma met meer bittere en geroosterde tonen.
Sommige mensen schrijven de smaak als een combinatie van geroosterde granen, noten en een lichte karamelsmaak. Hoe de drank smaakt, hangt echter sterk af van de bereidingswijze.
Ook de hoeveelheid poeder speelt een rol. Gebruik je relatief weinig gemalen dadelpit, dan krijg je een mildere drank. Met meer poeder wordt de smaak intenser en kan de drank ook wat bitterder worden.
Je kunt de drank puur drinken, maar je kunt ook melk of een plantaardig alternatief toevoegen. Een beetje kaneel kan gelijk goed passen bij de warme smaak. Wie van kruidige dranken houdt, kan daarnaast kardemom, vanille of een klein beetje cacao proberen.
## Wat heb je nodig?
Voor zelfgemaakte dadelpitkoffie heb je verrassend weinig nodig.
###en
* Dadel
* Water
### Optioneel
* Melk
* Plantaardige melk
* Kaneel
* Kardemom
* Een klein beetje honing
* Vanille
* Een snufje cacao
De basis bestaat dus alleen uit dadelpitten en water. De extra ingrediënten zijn vooral bedoeld om de smaak aan te passen.
## Stap 1: Verzamel de dadelpitten
Wanneer je dadels eet, bewaar je de pitten.
Gebruik alleen pitten die schoon zijn en afkomstig zijn van dadels die geschikt zijn om te eten. Verwijder het achtergebleven vruchtvlees met water.
Was de pitten vervolgens goed. Het is belangrijk dat er zo weinig mogelijk vruchtvlees aan de pitten blijft zitten, omdat dit tijdens het drogen en roosteren kleuren van verbranden kan.
Je kunt de pitten verzamelen voordat je genoeg hebt om een kleine hoeveelheid te roosteren. Bewaar gedroogde pitten niet langdurig vochtig; laat ze eerst goed drogen.
## Stap 2: Laat de pitten volledig drogen
Dit is een belangrijke stap.
Na het wassen bevat de pitten niet veel vocht. Spreid ze uit op een schoon doek of bakplaat en laat ze volledig drogen.
Je kunt ze enkele uren laten drogen op soortgelijke wijze. Als je veel pitten hebt verzameld, kan het handig zijn om ze regelmatig om te draaien zodat ze rondom kunnen drogen.
