In een tijd waarin voedselprijzen stijgen en we steeds bewuster omgaan met verspilling, is het handig om te weten welke producten bijna eeuwig houdbaar zijn. Op de schappen van Aziatische supermarkten (zoals op de foto) zie je talloze ingeblikte en ingemaakte producten die onder de juiste omstandigheden bijna niet bederven. Hieronder vind je een uitgebreide lijst van 16 voedingsmiddelen die je met een gerust hart jarenlang kunt opslaan.
1. Honing
Honing is misschien wel het meest indrukwekkende product. Archeologen hebben potten honing gevonden die meer dan 3000 jaar oud waren en nog perfect eetbaar bleken. Dankzij het lage vochtgehalte en de natuurlijke antibacteriële eigenschappen bederft honing nooit.
2. Rijst (witte rijst)
Witte rijst kan bij goede opslag (luchtdicht en koel) meer dan 30 jaar goed blijven. Bruine rijst daarentegen bederft sneller door de oliën in de zemelen.
3. Suiker (witte kristalsuiker)
Suiker bederft niet. Het kan alleen klonteren door vocht, maar blijft volledig veilig om te consumeren.
4. Zout
Zout is al duizenden jaren een conserveermiddel. Het trekt vocht uit bacteriën en schimmels en gaat oneindig lang mee.
5. Gedroogde bonen en linzen
Met een goede luchtdichte verpakking blijven gedroogde peulvruchten 20 tot 30 jaar eetbaar. Ze verliezen wel wat smaak en voedingswaarde na verloop van tijd, maar zijn nog steeds veilig.
6. Pure chocolade (met hoog cacaogehalte)
Donkere chocolade met minimaal 70% cacao kan jaren goed blijven dankzij het lage melk- en suikergehalte.
7. Azijn (witte gedistilleerde azijn)
Azijn is zo zuur dat vrijwel geen bacterie erin overleeft. Hij blijft oneindig houdbaar.
8. Alcohol (sterke drank zoals wodka, rum, whisky)
Dranken met meer dan 40% alcohol bederven niet. Ze kunnen alleen oxidatie ondergaan bij geopende flessen.
9. Ingeblikte sardines, tonijn en andere vis
Ingeblikte vis in olie of eigen nat blijft 5 tot 10 jaar (soms langer) goed, mits het blik niet bol staat of beschadigd is.
10. Ingeblikte groenten en fruit (tomatenpuree, maïs, ananas)
Veel ingeblikte producten hebben een houdbaarheid van 5 tot 10 jaar. Tomatenpuree en kokosmelk zijn hierin koplopers.
