Is hij zacht, slijmerig of duidelijk beschimmeld? Dan is het verstandiger om hem weg te gooien.
4. Je koopt meer knoflook dan je kunt bewaren
Knoflook is relatief lang houdbaar wanneer je hem onder geschikte omstandigheden bewaart. Toch betekent dat niet dat je onbeperkt grote hoeveelheden moet kopen.
Een veelgemaakte fout is een grote voorraad kopen omdat knoflook goedkoop is, om vervolgens maanden later te ontdekken dat een deel is uitgelopen of uitgedroogd.
Koop daarom bij voorkeur een hoeveelheid die past bij hoe vaak je kookt.
Als je bijna dagelijks knoflook gebruikt, kan een grotere voorraad logisch zijn. Gebruik je slechts af en toe een teen voor een recept, dan is een kleinere hoeveelheid vaak praktischer.
Hoe bewaar je knoflook?
Bewaar hele bollen op een droge, donkere en goed geventileerde plaats.
Een afgesloten plastic zak is meestal niet de beste keuze, omdat vocht zich daarin gemakkelijker kan ophopen.
Een goed geventileerd mandje, rekje of andere droge plek in de keuken kan geschikter zijn.
Bewaar hele bollen bovendien liever niet op een zeer warme plek, bijvoorbeeld direct naast een fornuis of oven.
Waar moet je nog meer op letten tijdens het winkelen?
Naast deze vier veelgemaakte fouten zijn er nog enkele kleine details die je kunnen helpen.
Kijk naar schimmel
Controleer de buitenkant van de bol op zichtbare schimmel. Een beetje losse, droge schil is normaal, maar pluizige of opvallende schimmel is iets anders.
Wanneer je duidelijke schimmel ziet, kun je beter een andere bol kiezen.
Let op vocht
Knoflook hoort niet nat of slijmerig aan te voelen.
Een vochtige omgeving kan de kwaliteit sneller laten achteruitgaan. Kies daarom liever een droge, stevige bol.
Controleer de onderkant
De onderkant van een knoflookbol kan je soms extra informatie geven. Een droge basis is normaal, maar een duidelijk natte, zachte of aangetaste plek verdient aandacht.
Je hoeft de bol natuurlijk niet volledig uit elkaar te halen in de winkel. Een snelle visuele controle kan al voldoende zijn.
