Verse maïs heeft helemaal geen lange kooktijd nodig.
In de meeste gevallen is drie tot vijf minuten al voldoende.
Iets grotere of iets minder verse kolven kunnen zes tot acht minuten nodig hebben.
Langer koken maakt de maïs meestal niet lekkerder.
Integendeel.
De korrels verliezen hun frisse bite en de natuurlijke suikers verdwijnen langzaam naar de achtergrond.
Zo zie je dat de maïs klaar is
Tijdens het koken veranderen de korrels langzaam van kleur.
Ze worden helderder en krijgen een mooie, glanzende uitstraling.
Dat is meestal het teken dat ze bijna perfect gaar zijn.
Haal de kolven op dat moment uit het water.
Laat ze kort uitlekken voordat je ze serveert.
Zo blijven ze heerlijk sappig.
Boter en zout blijven klassiek… maar probeer ook eens dit
Voor veel mensen is een klontje boter met een beetje zout nog altijd de lekkerste combinatie.
En eerlijk is eerlijk: daar is niets mis mee.
